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Salut les amis, aujourd’hui je vous propose cette délicieuse et fraîche tarte. Cette tarte froide sans cuisson au café est idéal à réaliser pendant l’été, mais elle est excellente même en hiver.

Comment faire une tarte froide sans cuisson

Ingrédients pour un moule de 18 cm :

  • 250 g de biscuits au cacao
  • 110 g de beurre

Pour la farce

  • 2 tasses de café expresso froid
  • 150 ml de crème entière liquide ou crème liquide déjà sucrée
  • 250 g de mascarpone
  • 30 g de sucre glace
  • 1 feuille de gélatine
  • 50 g de lait concentré

Préparation :

  1. Tout d’abord, réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur. Faites fondre le beurre dans une casserole pendant quelques minutes. Laissez-le refroidir.
  2. Versez les biscuits en poudre dans un bol et ajoutez le beurre. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange sablonneux. Recouvrez un moule à charnière de papier sulfurisé.
  3. Versez-y la moitié de mélange à base de biscuits. Tassez bien même sur les bords avec le dos d’une cuillère.
  4. Gardez de côté le reste de biscuits qu’on va utiliser pour la couverture. Placez le moule au congélateur pendant 15-20 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparez la farce : plongez la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans un bol, mélangez bien le mascarpone avec le sucre glace et le lait concentré avec un batteur électrique.
  6. Dans un autre bol, fouettez la crème entière liquide en chantilly avec le café froid. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange à base de mascarpone à l’aide d’une spatule.
  7. Enfin faites fondre la gélatine dans quelques gouttes d’eau et ajoutez-la dans la crème. Sortez le moule du réfrigérateur et versez-y la farce. Nivelez bien la surface.
  8. Décorez avec le reste de biscuits hachés et placez la tarte au réfrigérateur pendant 6 heures ou au congélateur pendant 2-3 heures. Après ce temps, démoulez délicatement la tarte et servez-la.

Bon appétit !