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La tarte froide au yaourt grec et chocolat est un dessert très simple à réaliser On la prépare avec une base de flocons d’épeautre complet et du chocolat noir, du yaourt grec et du sucre.

Elle a un goût pas très sucré et elle se prépare en un instant, sans cuisson au four. Vous pouvez cependant ajouter plus de sucre selon vos goûts ou l’éliminer si vous aimez le goût simple du yaourt grec en combinaison avec le chocolat noir.

Pour la couverture, je n’ai utilisé que des pépites de chocolat mais vous pouvez ajouter de la crème de noisettes, des fruits de bois, des fruits frais ou de la confiture.

Ingrédients :

  • 30 g de Flocons d’épeautre complet
  • 150 g de Chocolat noir
  • 680 g Yaourt grec nature entier
  • 15 g de Sucre glace
  • 60 g de Sucre
  • 6 g de Gélatine en feuilles
  • 2 cuillères à soupe d’Eau
  • Pépites de chocolat pour la couverture

Préparation :

Comment faire la tarte froide au yaourt grec et chocolat?

  1. Pour préparer la tarte froide au yaourt et chocolat, commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
  2. Chemisez un moule à charnière de 22 cm de papier sulfurisé.
  3. Ajoutez le chocolat noir aux flocons d’épeautre complet et versez le mélange sur le fond du moule, nivelez bien à l’aide d’une cuillère et mettez au réfrigérateur.
  4. Mettez la gélatine en feuilles dans l’eau froide pendant 10 minutes.
  5. Mettez le yaourt grec dans un bol avec le sucre et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
  6. Pressez la gélatine et faites-la fondre pendant quelques secondes dans l’eau, à feu doux.
  7. Laissez-la tiédir et ajoutez-la à la crème de yaourt, en remuant.
  8. Versez la crème de yaourt sur la base de flocons d’épeautre et de chocolat et mettez au réfrigérateur au moins 2-3 heures.
  9. Quand la tarte sera raffermie, ajoutez les pépites de chocolat noir à la surface et servez.

Conseils :

Ajoutez le sucre dans la quantité que vous préférez, selon votre goût. Avec les quantités indiquées dans la recette, la tarte ne sera pas trop sucrée.

En ce qui concerne la gélatine en feuilles, vous pouvez augmenter la quantité si vous voulez une tarte plus ferme. Avec les doses indiquées dans la recette la tarte sera ferme mais toujours crémeuse.

Conservation :

La tarte froide au yaourt grec et chocolat est conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours.