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Tarte froide au citron Cyril Lignac

En été, quand il fait chaud, on n’a pas envie d’allumer le four, on préfère les gâteaux froids, rapides et au goût frais. Cette tarte froide au citron, c’est l’un d’entre eux.

Simple et délicate, cette tarte froide au citron va conquérir tout le monde parce qu’elle est bonne et super gourmande. Essayez-la, ce sera un succès.

Ingrédients :

La base

  • 500 g de biscuits sablés
  • 150 g de beurre
  • 6 cl de lait
  • Zeste de citron

Farce

  • 50 cl de crème liquide non sucrée (celle du comptoir frigo)
  • 600 g de yaourt au citron (de lait entier et de bonne qualité, il doit être crémeux, si ce n’est pas assez crémeux utilisez le yaourt grec au citron)
  • 250 g de sucre glace
  • Zeste d’un citron
  • Du colorant alimentaire jaune

Garniture

  • Zeste d’un citron

Préparation :

Préparer la base

  1. Recouvrir de film alimentaire un moule à tarte de 26 à 28 cm.
  2. Dans un mixeur mixer les biscuits sablés
  3. Les mettre dans un bol.
  4. Fondre le beurre avec le lait au bain-marie ou au micro-ondes, dès qu’il est fondu le verser sur les biscuits sablés, ajouter le zeste râpé du citron et mélanger.
  5. Avec le mélange obtenu, recouvrir tout le fond et les bords du moule en appuyant bien à l’aide d’une cuillère comme vous le feriez pour une tarte.
  6. Mettre au congélateur au moins 15 minutes.

Maintenant, faire la farce

  1. Monter la crème liquide, avec le sucre, à neige très ferme.
  2. Mélanger le yaourt et le zeste de citron et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Diviser le mélange en 2 parties et, dans une partie, ajouter le colorant jaune.
  4. Étaler le mélange jaune sur la base de biscuits dans une couche homogène.
  5. Avec la partie blanche remplir une poche à douille et faire de touffes en recouvrant toute la couche jaune.
  6. Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir (je l’ai laissée toute la nuit)
  7. Après trois heures démouler délicatement, éliminer le film et placer dans un plateau, laisser 5 minutes à température ambiante avant de la servir et saupoudrer avec le zeste râpé du citron.
  8. La tarte froide au citron est prête à être dégustée. Bon appétit !
3.2/5 (493 Reviews)