La tarte froide au café rapide est un parfait glacé très rapide à préparer. Une tarte fraîche et gourmande qui ressemble, dans la préparation, à un cheesecake : dans ce cas, la crème est préparée avec de la ricotta, de la crème liquide entière et du mascarpone.
La tarte froide au café est parfaite en fin de repas mais aussi pour un goûter gourmand !
Comment faire une tarte froide au café rapide
Ingrédients :
Le fond
- 200 g de Biscuits secs
- 60 g de Beurre
- 1 cuillère à soupe de crème liquide entière
La crème au café
- 250 g de Ricotta
- 250 ml de Crème liquide entière
- 200 g de Mascarpone
- 40 g de Sucre glace
- 2 cuillères à café de Café soluble
- 7 g de Gélatine en feuilles
Pour décorer
Grains de café
Préparation :
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Mettez les biscuits dans un mixeur et mixez-les finement.
- Versez les biscuits dans un bol, ajoutez la cuillère à soupe de crème liquide entière, le beurre fondu et mélangez.
- Tapissez un moule à charnière de 22 cm avec du film alimentaire ou du papier sulfurisé.
- Versez le mélange de biscuits dans le moule, tassez-le bien avec le dos d’une cuillère à soupe et gardez au frais pendant 30 minutes.
- Faites tremper la gélatine en feuilles dans l’eau froide pendant 10 minutes.
- Dans un bol mélangez bien, aux fouets électriques, la ricotta avec le mascarpone et le sucre glace.
- Faites chauffer dans une casserole 50 ml de crème liquide entière avec les cuillères à café de café soluble (elle ne doit pas bouillir).
- Pressez bien la gélatine en feuilles, faites-la dissoudre dans la crème liquide chaude et ajoutez-la à la crème de ricotta et mascarpone en mélangent bien.
- Fouetter la crème liquide entière restante (200 ml) bien ferme et ajoutez-la gentiment à la crème au mascarpone et ricotta.
- Sortez le fond de biscuits, versez-y la crème au café, nivelez et décorez avec les grains de café.
- Gardez la tarte froide au café au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Coupez la tarte froide au café rapide et servez-la dans des plats individuels, bon dessert à tous !
