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La tarte fourrée aux pommes est un dessert délicieux et délicat, adaptée à être servie avec une bonne tasse de thé ou une tisane. Une tarte idéale pour le petit déjeuner et le goûter. Elle est très moelleuse et parfumée à la cannelle et les pommes à l’intérieur donnent à cette tarte une douceur et une saveur vraiment irrésistible.

Je vous conseille absolument de la tester, vous verrez qu’elle vous conquerra. Alors voyons comment faire.

Ingrédients :

Pour la base

  • 380 g de Farine T45 (ou d’épeautre)
  • 80 g de Sucre
  • 80 g de Beurre
  • 1 sachet de Levure de boulanger sèche
  • 1 Œuf
  • 1 pincée de Sel
  • Zeste râpé de 1 citron
  • 60 ml Eau
  • Sucre glace

Pour la farce

  • 5 Pommes Golden
  • 1 cuillère à café de Cannelle en poudre
  • 3 cuillères à soupe de Sucre

Préparation :

Comment faire la tarte fourrée aux pommes?

  1. Versez l’eau dans un verre, ajouter la levure de boulanger sèche, faites-la dissoudre et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
  2. Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le trognon et coupez-les en tranches. Ajoutez la cannelle, le sucre et réservez.
  3. Dans un bol, tamisez la farine, ajoutez le sucre, le beurre mou, l’œuf, l’eau avec la levure et une pincée de sel. Pétrissez jusqu’à obtenir un petit pain lisse et homogène.
  4. Étalez la moitié de la pâte sur le fond et le long des bords d’un moule à gâteau de 22 cm beurré et fariné. Coupez l’excédent de pâte le long des bords du moule.
  5. Placez les pommes sur la pâte et avec la pâte restante faites un disque de la taille du moule et placez-le sur les pommes. Appuyez soigneusement le long des bords et laissez la tarte lever pendant 1 heure.
  6. Au bout d’une heure, faites cuire la tarte au four statique préchauffé, à 180° pendant 45 minutes environ.
  7. Laissez refroidir la tarte aux pommes avant de la démouler sur un plat de service et saupoudrez-la de sucre glace.