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La tarte façon crumble à la crème et fraises est une tarte parfumée avec un cœur moelleux et crémeux à la crème pâtissière et fraises. Pour ce dessert exquis, très facile à préparer, la pâte se prépare sans batteur électrique et sans rouleau à pâtisserie. C’est une façon amusante d’impliquer les enfants dans la préparation d’un bon dessert maison !

Comment faire une tarte façon crumble à la crème et fraises

Ingrédients :

La pâte

  • 400 g de farine T 45
  • 150 g de sucre
  • 120 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 16 g de levure chimique

La garniture

  • 2 œufs
  • 80 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 500 ml de lait
  • Zeste de citron
  • 250 g de fraises

Préparation :

  1. Dans un bol mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le beurre et avec les mains travailler le tout jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  2. Ajouter les œufs et pétrir du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte formée de grosses miettes.
  3. Tapisser un moule à charnière de 24 cm de papier sulfurisé. Mettre la moitié de la pâte, sur le fond du moule en faisant remonter les bords, tasser un peu pour compacter la pâte.
  4. Préparer la crème pâtissière pour la garniture : dans un bol fouetter le sucre avec les œufs au fouet à main, ajouter la farine e mélanger.
  5. Dans une casserole chauffer le lait avec le zeste de citron, et dès qu’il est chaud ajouter en filet les œufs en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
  6. Faire épaissir la crème pâtissière, retirer le zeste de citron et la verser, encore chaude, dans le moule. Niveler bien.
  7. Ajouter les fraises coupées en petits morceaux, en essayant de couvrir toute la crème et saupoudrer de sucre.
  8. Couvrir avec le reste de la pâte sableuse sans la compacter pour maintenir l’effet crumble.
  9. Enfourner au four préchauffé à 180° pendant environ 35/40 minutes.
  10. Au bout de 35/40 minutes, sortir la tarte du four, la laisser refroidir et, si vous le souhaitez, la saupoudrer de sucre glace.