Tarte douce
Tarte douce, recette rapide et très pour préparer la base du gâteau aux fruits, ou pour préparer la tarte au nutella, à la confiture, au chocolat : un vrai joker à la pâtisserie!
La tarte douce est très facile à préparer : c’est un gâteau doux à tous les effets, à l’aspect d’une tarte, qui est cuite dans le moule à tarte renversé. Et c’est précisément cet espace vide qui est créé en cuisson, qui permet de le farcir de mille façons différentes, avec des résultats vraiment exceptionnels!
Ingrédients :
- 200 g Farine
- 130 ml Lait entier
- 120 g Sucre
- 100 g Beurre
- 2 Œufs moyens
- 1/2 sachet Levure chimique (8 g)
- 1 sachet de sucre Vanille
- Zeste de demi citron
- 1 pincée Sel
Préparation :
Tarte douce : la base
- Pour préparer la base de tarte douce, vous devrez extraire le beurre du réfrigérateur 1 heure avant la préparation afin qu’il devienne mou.
- Allumez le four statique à 170°C
- Chauffez légèrement le lait et gardez de côté : il doit être tiède.
- Avec les fouets électriques ou avec la planétaire (fouet K), travaillez le beurre doux avec le sucre.
- Ajouter 1 œuf à la fois, en attendant que le précédent soit absorbé par la pâte.
- Incorporez également la farine tamisée avec la levure, la vanille, une pincée de sel, le lait tiède et le zeste de demi citron. Si votre tarte est au Nutella ou au chocolat, ne mettez pas de citron.
- Amalgamez toujours le tout avec les fouets ou la planétaire, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Beurrez et farinez le moule à tarte reversé de 28 cm.
- Versez le mélange à l’intérieur, nivelez avec une spatule et tapez le moule légèrement sur le plan de travail, de façon à ce qu’il se distribue parfaitement. Enfournez dans le four statique préchauffé à 170°C pendant env. 22-23 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Faites l’essai de la tige
- Une fois que votre tarte douce est prête, laissez-la refroidir complètement dans son moule, même pour 20-30 minutes, puis vous pourrez la retourner sur le plateau de service et la farcir.
