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Tarte douce au mascarpone et citron

Tarte douce au mascarpone et citron, avec une texture presque humide, et une pâte parfumée qui vous fera tomber amoureuse tranche après tranche. Le gâteau doux au mascarpone et au citron est un gâteau simple, facile à réaliser, mais surtout rapide. Un de ceux qu’on ne peut pas ne pas aimer, surtout au petit déjeuner. Sa préparation est presque immédiate et facile mérite d’être essayé

Ingrédients :

  • 2 œufs moyens
  • 160 g de sucre semoule
  • 60 g de beurre doux
  • 130 ml de lait
  • 160 g de mascarpone
  • zeste de 1 citron bio
  • 230 g de farine
  • 70 g de fécule de pomme de terre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace à décorer (facultatif)

Préparation :

  1. Pour cette préparation, il est utile de procéder avec des fouets électriques pour obtenir une pâte souple et bien mousseuse.
  2. Travaillez les œufs avec le sucre pendant au moins 5 minutes. Vous devez obtenir un mélange clair et bien mousseux. Ajouter le beurre doux et continuer le traitement à moyenne vitesse. Ajoutez ensuite le lait, le mascarpone et le zeste de citron finement râpé.
  3. Incorporez la farine, la fécule, une pincée de sel et la levure bien tamisée.
  4. Continuez à travailler le tout à basse vitesse jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Un moule de 20-22 cm est légèrement beurré et fariné.
  6. Éliminez la farine excédentaire et versez la pâte bien nivelée avec une spatule. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, puis abaissez la température à 150°C et continuez la cuisson pendant environ 30 minutes. 
  7. Ne pas ouvrir le four. Les gâteaux à base de fécule ont tendance à « dégonfler » facilement. Contrôlez le degré de cuisson du gâteau avec une tige pendant les 10 dernières minutes de cuisson en faisant attention aux variations thermiques.
  8. Laissez refroidir complètement avant de déguster. Vous pouvez le servir avec un peu de sucre glace.