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Tarte de mousse de pomme de terre

Aujourd’hui, nous allons vous parler de la recette d’une seconde typique de la tradition des pouilles. La tarte de mousse de pomme de terre, connue comme gâteau ou pizza de pommes de terre, peut être dégustée comme un plat chaud et filant, mais aussi froid, selon les goûts personnels et la température.

Ingrédients :

  • 1,5 kg de Pommes de terre
  • 1 Œuf
  • 3 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
  • 6 cuillères à soupe de Lait
  • Chapelure q.s.
  • Sel, poivre, muscade q.s.
  • 80 g de Jambon cuit
  • 200 g de fromage mozzarella
  • 100 g de Saucisse sèche

Préparation :

  1. Faire bouillir les pommes de terre et les égoutter puis les écraser avec le presse-purée ou avec une fourchette, ajouter le sel, 1 œuf, trois cuillères à soupe de fromage parmesan râpé, le poivre noir 6 cuillères à soupe de Lait et enfin la noix de muscade.
  2. Mélanger bien tous les ingrédients
  3. Embeurrer un moule de 20 cm, mettre du papier sulfurisé sur le fond et beurrer à nouveau puis saupoudrer de chapelure en la faisant adhérer bien sur tout le fond beurré.
  4. Diviser les pommes de terre en trois parties égales
  5. Verser dans le moule 1/3 des pommes de terre et bien niveler.
  6. Couvrir la couche de pommes de terre avec le jambon cuit, le fromage mozzarella.
  7. Verser une deuxième couche de pommes de terre et bien niveler.
  8. Couvrir la deuxième couche de pommes de terre avec du la saucisse sèche et avec le Fromage mozzarella.
  9. Verser la troisième couche et bien niveler.
  10. Badigeonner la troisième couche avec du beurre ramolli et saupoudrer avec de la chapelure
  11. Enfourner à 180° (four statique) 175° four (chaleur tournante) pendant 35-40 minutes environ.
  12. Sortir du four et laisser tiédir.
  13. Renverser tarte de mousse de pomme de terre sur un plat de service et servir.
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