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Tarte de grand-mère aux pommes à base de pâte sablée, une recette avec une base de pâte sablée friable et une garniture aux pommes, excellent pour un goûter ou un petit-déjeuner.

La pâte sablée (recette de grand-mère) et la délicieuse garniture aux pommes rendent cette tarte simple et délicieuse.

En alternative vous pouvez utiliser une pâte sablée à la cannelle : vous trouverez la recette en cliquant ICI.

Comment faire la tarte de grand-mère aux pommes

Ingrédients :

Pour la pâte sablée

  • 300 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 5 g de levure chimique
  • Zeste de citron râpé
  • 140 g de beurre en morceaux
  • 1 œuf
  • 20 ml de lait

Pour la garniture aux pommes

  • 4 pommes pelées et coupées en petits morceaux
  • 50 g de sucre de canne
  • 1 g de cannelle en poudre
  • 50 g de confiture d’abricot
  • Amandes effilées

Préparation :

  1. Commencez par préparer la pâte sablée : dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure
  2. Ajoutez le beurre et commencez à pétrir jusqu’à obtenir un mélange sableux
  3. Ajoutez l’œuf, le lait, le zeste de citron et pétrissez bien pour obtenir une pâte sablée homogène
  4. Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 40 minutes
  5. Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant les pommes en dés avec le sucre, la confiture et la cannelle en poudre
  6. Étalez 3/4 de la pâte sablée sur le plan fariné et garnissez le moule à tarte de pâte en épousant bien le fond du moule de 24 cm
  7. Versez la garniture aux pommes et couvrez avec le reste de la pâte sablée, en veillant à bien sceller les bords
  8. Enfournez la tarte à 180°C pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée
  9. Une fois prête, laissez-la refroidir puis placez la tarte sur un plat de service et saupoudrez-la de sucre glace