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La tarte de grand-mère à la ricotta est une version simplifiée de la célèbre tarte italienne. En effet, à la place de la crème pâtissière, on utilise de la ricotta, simple mais savoureuse. Préparer la tarte de grand-mère à la ricotta c’est enfantin, en fait, on utilise seulement quelques bols et quelques cuillères, pas d’outils électriques. Vous pouvez personnaliser la tarte à votre goût : en ajoutant des ingrédients comme des noix ou des noisettes en morceaux à la crème de ricotta, ou en ajoutant quelques gouttes de liqueur à la pâte et ainsi de suite.  Voyons la Recette !

Comment faire la tarte de grand-mère à la ricotta

Ingrédients :

Pour la pâte brisée

  • 1 Œuf
  • 100 g d’Huile
  • 150 g de Sucre
  • Le Jus de 1 Citron
  • 320 g de Farine T 45
  • Un demi-sachet de Levure chimique
  • Un sachet de Sucre vanillé

Pour la farce

  • 500 g de Ricotta
  • 100 g de Sucre
  • Le zeste râpé de 1 Citron
  • Une poignée abondante de Pignons de pin

Préparation :

  1. Commencez la préparation de la tarte en préchauffant le four à 180° C (Th 6) et en tapissant avec du papier cuisson un moule du diamètre minimum de 18 cm jusqu’à un maximum de 24 cm. Réservez.
  2. Pour préparer la pâte brisée mélangez dans un grand bol le sucre, l’œuf, l’huile et le jus de citron, vous pouvez utiliser tranquillement une cuillère en bois.
  3. Ajoutez aussi la farine, la levure et le sucre vanillé.
  4. Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Préparez la farce : dans un bol mélangez la ricotta, le sucre et le zeste de citron, vous devrez obtenir une crème lisse et homogène.
  6. Compactez la pâte brisée sur le fond et sur les côtés du moule en utilisant vos mains, ajoutez la farce et nivelez-la légèrement.
  7. Éliminez l’excès de pâte le long des bords à l’aide d’un couteau et saupoudrez la surface avec les pignons de pin (si vous en avez beaucoup, vous pouvez les ajouter à la farce).
  8. Enfournez la tarte à 180° C (Th) pendant environ 45 minutes.

Conservation :

La tarte est conservée pendant plusieurs jours au réfrigérateur enveloppée de papier d’aluminium.