La tarte crémeuse aux pommes irrésistible est une délicieuse tarte alternative à la traditionnelle tarte aux pommes ; avec une base de pâte brisée, cette tarte a le goût traditionnel des pommes qui rappelle beaucoup les tartes de grand-mère, mais une touche d’originalité donnée par la présence des noisettes concassée.

C’est impossible de résister à une tranche de cette tarte, surtout si elle est accompagnée d’une boule de glace ou de crème fouettée.

Comment faire la tarte crémeuse aux pommes irrésistible?

Ingrédients pour un moule de 24 cm :

Pour la pâte brisée

  • 250 g de Farine T 45
  • 125 g de Beurre
  • 100 g de Sucre glace
  • 2 Jaunes d’œufs (ou 60 ml de Vin blanc sec)
  • Une pincée de sel
  • Le zeste râpé de 1 Citron bio

Pour la crème

  • 500 g de Pommes
  • 200 g de Crème liquide
  • 100 g de Sucre
  • 20 g de Noisettes concassées
  • 2 Œufs entiers
  • Jus de 1 citron
  • Le zeste râpé de 1 Citron bio
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparer la pâte brisée : dans un bol mettre la farine, le sucre, la pincée de sel et le zeste de citron.
  2. Ajouter les œufs (ou le vin blanc), mélanger un peu et ajouter le beurre froid en petits morceaux.
  3. Bien pétrir jusqu’à obtenir un petit pain lisse et homogène.
  4. Filmer le petit pain et le garder au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  5. Éplucher les pommes, retirer le trognon, les couper en lamelles et les arroser avec le jus de citron.
  6. Préparer la crème : battre les deux œufs avec le sucre et le zeste de citron.
  7. Ajouter la crème liquide et bien mélanger.
  8. Étendre la pâte brisée sur un demi-centimètre d’épaisseur. Beurrer et fariner le moule et y transférer la pâte brisée en coupant l’excès le long des bords.
  9. Repartir les pommes et verser dessus la crème. Saupoudrer avec le sucre glace et les noisettes concassés.
  10. Cuire au four statique et préchauffé, à 200°C (Th 7) pendant 45 minutes environ.
  11. La laisser refroidir complètement et la tarte crémeuse aux pommes irrésistible est prête à être dégustée.