Tarte crémeuse au café sans cuisson est un dessert que j’adore, sans œuf, sans gélatine, sans cuisson, prêt en quelques minutes et qui donne l’eau à la bouche. Avec une base de biscuit et de beurre et une délicieuse crème enveloppante, cette tarte peut être un moyen de servir un café crémeux à vos invités après un déjeuner ou un dîner entre amis. Si vous n’avez pas envie d’utiliser un produit contenant de la caféine, essayez le café d’orge, c’est tout aussi délicieux.
Comment faire la tarte crémeuse au café sans cuisson
Ingrédients pour 8 personnes :
- 250 g de biscuits au cacao
- 100 g de beurre
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème entière liquide
- 2 c à soupe de sucre
- 1 c à soupe de café soluble
- 2 c à soupe d’eau
- 100 g de chocolat blanc
- Cacao amer en poudre
Préparation :
- Tout d’abord, réduisez les biscuits en poudre
- Ajoutez-les au beurre fondu et mélangez
- Versez la pâte de biscuits dans un moule à charnière muni de papier sulfurisé
- Appuyez fortement avec un verre pour tasser le fond et les bords
- À ce stade préparez la crème : faites fondre le chocolat blanc au bain-marie
- Faites fondre le café dans quelques cuillères à soupe d’eau
- Incorporez le café au chocolat fondu et mélangez bien
- Si vous voulez un goût de café plus intense, ajoutez plus de café
- Fouettez la crème liquide avec le sucre
- Ajoutez-y le mascarpone et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une mousse épaisse
- Incorporez délicatement le chocolat fondu à l’aide d’une spatule afin d’obtenir un mélange homogène
- Versez la crème sur la base aux biscuits et réservez au frigo pendant au moins 3-4 heures avant de démouler
- Saupoudrez de cacao amer en poudre et servez !
