La tarte crème pâtissière sans four, est un dessert italien crémeux et parfumé, facile et rapide et gourmand, idéal comme dessert à servir à la fin du repas.

Comment faire une tarte crème pâtissière sans four

Ingrédients :

Pour la crème pâtissière

  • 1 l de lait entier
  • 140 de maïzena
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 2-3 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
  • 3 g de gélatine
  • 8 jaunes d’œufs
  • 200 g de sucre
  • ½ de zeste de citron
  • 140 g de crème fraîche liquide

Pour la base de biscuits

  • 250 g de biscuits à la cuillère ou ( boudoirs  )
  • 120 g de beurre

Pour la décoration

  • Griottes au sirop

Préparation :

Préparez la crème pâtissière

  1. Battez les jaunes et le sucre, ajoutez la maïzena et mélangez bien.
  2. Versez dessus le lait peu à peu et continuez à mélanger.
  3. Reversez le mélange dans une casserole et mettez à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  4. Une fois prête, retirez la crème du feu, ajoutez-y l’extrait de vanille, le zeste de citron râpé et le rhum (facultatif).
  5. Laissez ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
  6. Faites chauffer la crème fraîche liquide dans une casserole.
  7. Faites dissoudre la gélatine dans la crème chaude puis versez le mélange dans la crème pâtissière et mélangez bien afin d’obtenir un mélange homogène.

Préparer la base de biscuits

  1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
  2. Réduisez les biscuits en poudre.
  3. Ajoutez le beurre fondu aux biscuits et mélangez bien.
  4. Versez le mélange sur la base d’un moule de 26-28 cm de diamètre (tapissé de papier cuisson) et aplatissez bien pour former une base compacte.
  5. Transférez le moule au congélateur pendant 15 minutes (ou au réfrigérateur pendant 30 minutes) Assemblez la tarte:
  6. Sortez la base du congélateur et versez-y la crème.
  7. Laissez reposer la tarte crème pâtissière au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  8. Placez la tarte sur une assiette de service.
  9. Décorez la tarte crème pâtissière sans four avec les griottes au sirop.