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La tarte crème pâtissière et mascarpone est une tarte simple à préparer avec une base de pâte brisée et une garniture de mascarpone et de crème pâtissière.

Si vous cherchez une tarte avec une base friable et une garniture crémeuse de fromage mascarpone, essayez ma tarte au cœur crémeux.

Comment préparer la tarte crème pâtissière et mascarpone

Ingrédients :

Pour la pâte brisée

  • 300 g de Farine T 45
  • 90 g de Sucre glace
  • 5 g de Levure chimique
  • Le Zeste râpé d’un demi-citron
  • Une cuillère à café d’extrait de Vanille (ou de sucre vanillé)
  • 140 g de Beurre en morceaux
  • 1 Œuf entier
  • 15 ml de Lait

Pour la farce

Préparation :

  1. Pour réaliser cette tarte crème pâtissière et mascarpone, commencez par préparer la base de pâte brisée.
  2. Dans un bol, versez la farine T 45, le sucre glace, la levure chimique, une pincée de sel et mélangez le tout.
  3. Ajoutez le beurre en morceaux et commencez à pétrir jusqu’à obtenir un mélange sableux, ajoutez enfin l’œuf, le lait, le zeste de citron et l’extrait de vanille.
  4. Pétrissez le tout jusqu’à obtenir un pain homogène de pâte brisée, enveloppez le pain avec un feuille d’aluminium et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.
  5. Une fois reposé, sur un plan de travail, étalez environ 3/4 de pâte brisée et transférez-la dans un moule à tarte de 24 cm préalablement beurrée et farinée.
  6. Mélangez le mascarpone avec le sucre et la crème pâtissière froide.
  7. Verser la crème sur la base de pâte brisée et avec la pâte brisée restante, décorez le gâteau avec les classiques bandes croisées, en scellant bien les bords.
  8. Enfournez à 180 °C (Th 6) en mode statique pendant environ 35 à 40 minutes.
  9. Une fois sortie du four et laissée refroidir, mettez la tarte sur un plat de service et saupoudrez-la de sucre glace.

À ce stade, votre délicieuse et friable tarte crème pâtissière et mascarpone est prête à être dégustée.