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Tarte crème brûlée facile

Une tarte crème brûlée facile est une tarte avec un appareil à la crème brûlée. La crème brûlée est un dessert à base de jaune d’oeuf, de sucre, de crème, de vanille et de caramel.

Ingrédients : 6 personnes

  • 3/4 d’une pâte sablée
  • 4 oeufs de taille moyenne
  • 300 ml de crème fraiche
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 g de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille
  • Cannelle

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Placer la pâte dans un moule de 23 cm de diamètre.
  • Piquer le fond avec une fourchette.
  • Mettre du papier sulfurisé sur le dessus et remplir de légumes secs.
  • Enfourner durant 15 à 20 min.
  • Sortir et mettre de côté.

Pour la crème brulée :

  • Verser la crème fraîche dans une casserole, ajouter les graines de vanille extraits de la gousse de vanille ainsi que cette dernière. Porter à ébullition.
  • A ébullition, sortir du feu et laisser infuser durant 5 à 10 min.
  • Battre les jaunes d’œufs dans un bol avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Incorporer ensuite progressivement la crème vanillée au mélange jaunes d’oeufs-sucre en remuant constamment.

Assemblage :

  • Verser sur la base en pâte sablée.
  • Enfourner durant 1 h à 100 ° C.
  • Sortir et mettre au réfrigérateur durant 12 h.
  • Saupoudrer la surface avec du sucre de canne.
  • Caraméliser le dessus avec une torche.
  • Servir et déguster !