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La tarte cœur aux pommes sans œufs est un dessert très facile et automnale, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.

C’est une tarte avec une pâte sablée au yaourt sans œufs et sans beurre, très légère et friable grâce à l’utilisation de la levure chimique.

Une tarte très parfumée avec un cœur crémeux aux pommes.

Pour remplacer les œufs j’ai utilisé un mélange de yaourt et maïzena qui rende la tarte très douce et friable  Voyons immédiatement comment la réaliser !

Comment faire une tarte cœur aux pommes sans œufs

Ingrédients :

Pour la pâte sablée

  • 150 g de yaourt
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 80 ml d’huile de tournesol
  • 120 g de sucre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 350 g de farine
  • Zeste de citron non traité

Pour la farce

  • 3 pommes moyennes
  • Jus d’un demi citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Sucre pour la décoration

Préparation :

  1. Préparez d’abord la pâte sablée sans œufs: dans un bol, mélangez le yaourt avec la maïzena avec une fourchette. Ajoutez l’huile de tournesol et le sucre. Mélangez bien.
  2. Ajoutez le zeste de citron râpé (vous pouvez également utiliser d’autres arômes comme la vanille, orange, anis..). Enfin, incorporez la levure chimique et la farine peu à la fois.
  3. Pétrissez la pâte d’abord avec la fourchette et ensuite avec les mains jusqu’à obtenir une boulette de pâte homogène et pas collante
  4. Maintenant préparez la farce: épluchez et râpez 3 pommes. Placez les pommes râpées dans un bol et ajoutez le jus de citron et 2 cuillères à soupe de sucre . Mélangez bien.
  5. Beurrez et farinez un moule de 24 cm. Étalez la moitié de pâte sablée dans le moule afin de créer une base.
  6. Égouttez très bien les pommes. Mettez les pommes sur la base de la tarte.
  7. Étalez l’autre moitié de pâte en créant un disque de pâte. Recouvrez la tarte avec ce disque de pâte et scellez bien les bords.
  8. Badigeonnez la surface de la tarte avec l’eau et saupoudrez de sucre. Enfournez à 180°C pendant 35/40 minutes.
  9. Une fois cuite, laissez-la refroidir complètement.