La tarte aux pommes sur lit de crème est un dessert simple et facile à préparer qui constitue un excellent dessert à la fin d’un dîner en famille, idéal pour un petit-déjeuner ou un goûter savoureux ; une base de pâte sablée garni d’une couche de crème pâtissière et enrichie pommes en tranches. La tarte que je vous propose aujourd’hui est une recette qui célèbre le mariage de la pomme de la crème pâtissière. Une recette originale et facile à réaliser. Découvrez les ingrédients et les étapes pour la préparer.

Comment faire la tarte aux pommes sur lit de crème

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la base

  • 3 œufs à température ambiante
  • 220 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 sachet de vanilline
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique

Pour la crème pâtissière – tarte aux pommes sur lit de crème

  • 500 ml de lait
  • 160 g de sucre
  • 50 g de fécule de pommes de terre
  • 5 jaunes d’œufs
  • 1 sachet de vanilline

En outre – tarte aux pommes sur lit de crème

  • 2 petites pommes
  • 4 c à soupe de sucre
  • Cannelle

Préparation :

  1. Tout d’abord, réalisez la crème pâtissière : mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, la fécule de pommes de terre et le sachet de vanilline dans une casserole
  2. Ajoutez le lait chaud et mélangez bien
  3. Faites cuire la préparation pendant quelques minutes jusqu’à ce que la crème épaississe, cela prendra environ 2/3 minutes ; laissez refroidir en remuant de temps en temps
  4. Préparez la pâte sablée : dans le bol d’un robot pâtissier, cassez trois œufs à température ambiante et le sucre et commencez à fouetter
  5. Vous devez obtenir un mélange gonflé et mousseux
  6. Ajoutez la farine tamisée, un sachet de vanilline, une pincée de sel et le sachet de levure chimique
  7. Versez le mélange dans un moule à tarte beurré et fariné
  8. Versez la crème pâtissière sur le dessus, disposez les tranches de pommes préalablement épluchées et saupoudrez de sucre et de cannelle
  9. Enfournez à 180°C pendant 20/25 minutes puis servez