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Tarte aux pommes sans farine ni sucre idéale pour les diabétiques. Tarte aux pommes sans gluten et sans sucre, une recette très facile et rapide à réaliser, idéale également pour ceux qui veulent consommer dés aliments à faible valeur glycémique.

Comment faire une tarte aux pommes sans farine ni sucre

Pour la pâte sablée

  • 280 g de farine d’amande
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • Stévia en poudre

Pour la garniture

  • 600 g de pommes
  • 50 de ghee (beurre clarifié)
  • 1 citron
  • 1 c à soupe de cannelle en poudre
  • ½ c à soupe de gingembre en poudre
  • ½ c à soupe de noix muscade en poudre
  • Stévia en poudre

Préparation :

  1. Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en petits cubes. Mettez-les dans un récipient avec les épices, le sucre Stévia et le jus d’un demi citron.
  2. Faites fondre le ghee et ajoutez-le aux pommes et laissez les reposer.
  3. Préparez maintenant la pâte : dans un bol mélangez les œufs avec la farine d’amande et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte compacte.
  4. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Divisez la pâte en deux parties : l’une pour former la base et l’autre pour couvrir la tarte.
  5. Recouvrez un moule (en verre, aluminium ou céramique) de papier sulfurisé. Disposez la pâte sablée au fond du moule et appuyez bien pour la faire bien adhérer.
  6. Versez dessus les pommes et couvrez avec le reste de pâte. Scellez les deux pâtes ensemble à l’aide d’une fourchette.
  7. Enfournez à 175°C pendant environ 20 minutes puis à 120°C pendant 1 heure.