La tarte aux pommes normande est la reine des desserts de Normandie Dégustez cette merveille accompagné d’une boule de glace à la crème.
Simplement la meilleure tarte aux pommes du monde.
Une coquille de pâte sablée parfumée garnie de pommes caramélisées avec une crème délicieuse.
Comment préparer une tarte aux pommes normande
Ingrédients :
Pour la pâte sablée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre en morceaux
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture aux pommes
- 2-3 pommes épluchées et coupées en tranches (6 mm d’épaisseur)
- 15 g de beurre fondu, tiède
- 15 g de sucre de canne
- 1 citron (le jus)
- 1 cuillère à café de calvados (facultatif)
- Sucre glace
Pour la crème
- 1 œuf
- 40 g de sucre
- 70 g de crème fraîche liquide
Préparation :
La pâte feuilletée
- Tout d’abord, versez la farine, la pincée de sel, l’extrait de vanille, le miel et le beurre coupé en dés dans le bol d’un robot. Pétrissez à la main ou avec le robot en ajoutant l’œuf peu à peu. Formez une boulette de pâte et filmez-la. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Étalez un disque de pâte de 2-3 mm d’épaisseur. Disposez le disque de pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond de la tarte et placez le moule au réfrigérateur couvert avec le film alimentaire pendant 20 minutes.
La garniture aux pommes
- Préchauffez le four à 210°C. Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en Je sais, ils ont l’air épais, mais l’épaisseur de la pomme contribue au goût de la tarte.
- Sortez la base du frigo et disposez les pommes en rayons. Préparez ensuite le sirop en mélangeant le jus de citron, le sucre de canne, le beurre fondu et le calvados et badigeonnez les pommes.
- Saupoudrez de sucre glace et enfournez pendant 20 minutes.
La crème
- Pendant ce temps préparez la crème: mélangez le sucre, l’œuf et la crème fraîche liquide à l’aide d’un fouet. Après 20 minutes de cuisson, sortez la tarte du four.
- Recouvrez la garniture aux pommes avec la crème et enfournez à nouveau pendant 12-15 minutes à 200°C.
- Sortez la tarte normande du four et laissez-la refroidir dans le moule. Saupoudrez de sucre glace et servez tiède avec une boule de glace à la crème.
Bon appétit
