Tarte aux pommes maison est un dessert très simple qui se prépare immédiatement et ne nécessite pas de temps de repos très doux.
Comment faire une tarte aux pommes maison
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 110 g de beurre
- 50 g de farine de riz
- 110 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 pommes
- 40 g de sucre pour caraméliser les pommes
- 1 citron
- 30 g de raisins
- 20 ml de rhum
- 40 g de pignons
- 1 pincée de cannelle
- 300 g de crème pâtissière
Préparation :
- Trempez les raisins dans l’eau et le rhum pendant 10-15 minutes. Une fois prêts, essorez-les bien et séchez-les.
- Dans une poêle, mettez 40 g de sucre, les pommes épluchées et coupées en morceaux, le jus de citron et une pincée de cannelle.
- Laissez caraméliser les pommes pendant 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Une fois prêtes, transférez-les dans un bol et laissez-les refroidir. Dans un bol, mettez la farine, la farine de riz et la levure chimique.
- Ajoutez le sucre et le beurre à température ambiante coupé en morceaux. Ajoutez les raisins, le zeste de citron et les pignons.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Prélevez la moitié de pâte et mettez-la dans un moule carré 20×20 recouvert de papier sulfurisé La pâte doit être sablée et vous devez former une base uniforme en la compactant avec vos mains.
- Ajoutez la crème pâtissière dessus et nivelez bien la surface. Ajoutez les pommes caramélisées et couvrez avec le reste de pâte.
- Enfournez à 180°C pendant 35 minutes. Une fois prête, laissez refroidir complètement la tarte aux pommes maison.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
