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La tarte aux pommes et crème pâtissière est un dessert délicieux préparé avec des ingrédients simples, une tarte aux pommes très parfumée.

Aujourd’hui je vous présente une version délicieuse de la tarte aux pommes et crème pâtissière.

Comment faire une tarte aux pommes et crème pâtissière

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre
  • 3 œufs
  • 8 g de levure chimique vanillée
  • 3 pommes
  • Sucre glace
  • 2 citrons

Pour la crème pâtissière

  • 500 ml de lait
  • 160 g de sucre
  • 80 g de maïzena
  • 4 jaunes d’œufs
  • Zeste de citron

Préparation :

  1. Commencez par préparer la crème pâtissière : faites chauffer le lait dans une casserole. Dans un bol mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.
  2. Ajoutez la maïzena tamisée et le lait chaud. Ajoutez le zeste de citron et remettez sur le feu pendant quelques minutes en remuant bien à l’aide d’un fouet.
  3. Une fois prête, retirez le zeste de citron et laissez-la refroidir. Épluchez les pommes , éliminez le trognon et coupez-les en tranches fines.
  4. Transférez les pommes dans un bol et arrosez-les de jus de citron.
  5. Préparez maintenant la pâte : sur votre plan de travail, mélangez la farine avec le sucre, le beurre froid coupé en morceaux et les œufs.
  6. Ajoutez la levure et le zeste de citron râpé. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  7. Couvrez la pâte avec le film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  8. Beurrez et farinez un moule de 26 cm de diamètre. Préchauffez le four à 180°C.
  9. Étalez 3/5 de pâte. Mettez le disque de pâte dans le moule et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
  10. Disposez d’abord les tranches de pommes ensuite la crème pâtissière. Étalez un deuxième disque de pâte et couvrez la tarte.
  11. Scellez les bords et piquez la surface. Décorez avec des tranches de pommes.
  12. Saupoudrez de sucre glace et enfournez pendant 40 minutes. Une fois prête, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement.
  13. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.