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Tarte aux pommes et au riz, une tarte parfumée au zeste d’orange et de citron que vous pouvez également servir en fin de repas. La particularité de cette tarte est donnée par la combinaison d’une crème de riz avec les pommes. Le fond de pâte feuilletée peut être remplacé par de la pâte brisée.

Comment faire une tarte aux pommes et au riz

Ingrédients :

  • Une pâte feuilletée ronde
  • 100 g de riz
  • 300 ml de lait
  • 130 g de sucre
  • 2 œufs
  • 100 g de farine T 45
  • 8 g de levure chimique
  • Une orange
  • Un citron
  • Une pincée de cannelle en poudre
  • 2 pommes

Préparation :

  1. Verser le lait dans une casserole avec la moitié du sucre.
  2. Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l’ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement.
  3. Lorsque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir ; le riz va finir de s’imbiber de lait en refroidissant.
  4. Verser le riz au lait dans un plat allant au four, l’étaler, le couvrir avec une feuille de film alimentaire et le laisser le bien refroidir.
  5. Dans un bol fouetter les œufs et le sucre restant jusqu’à à obtenir un mélange blanc et mousseux.
  6. Ajouter le zeste de citron et d’orange, la cannelle en poudre, la farine, la levure chimique et bien mélanger.
  7. En dernier ajouter le riz froid et les pommes coupées en petits morceaux.
  8. Tapisser avec la pâte feuilletée un moule de 20 cm préalablement beurré et fariné, piquer le fond à la fourchette et verser à l’intérieur le mélange.
  9. Enfourner à 200° C pendant 40 minutes jusqu’à à ce que la surface soit bien dorée.
  10. Une fois prête sortir la tarte du four, la laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Conseil :

Vous pouvez remplacer les pommes par des poires.

Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par de la pâte brisée.

Conservation :

La tarte aux pommes et au riz est conservée au réfrigérateur pendant 3/4 jours.