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La tarte aux pommes et au mascarpone est un dessert délicat et gourmand facile et rapide à préparer. J’adore les tartes, surtout celles préparées avec une pâte sablée aromatisée.

La pâte sable est une préparation de base qui ne peut pas manquer dans mon congélateur : j’en prépare en grandes quantités et je la congèle en petits portions. Aujourd’hui je vous propose une tarte aux pommes à la crème de mascarpone très facile à préparer.

Comment faire la tarte aux pommes et au mascarpone

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 270 g de farine
  • 80 g de sucre glace
  • 80 g de beurre ramolli
  • 1 c à café de levure chimique
  • ½ citron
  • 1 pomme
  • 250 g de mascarpone
  • 80 g de sucre
  • 1 c à soupe d’extrait de vanille
  • 2 œufs

Préparation :

  1. Tout d’abord préparez la pâte sablée : dans un bol mettez la farine tamisée et la levure chimique tamisée.
  2. Ajoutez le zeste de citron râpé, le beurre et le sucre glace. Sablez la pâte de façon à obtenir un mélange sablonneux.
  3. Ajoutez les œufs et mélangez bien jusqu’à la formation d’une boule compacte et homogène.
  4. Enveloppez la pâte dans du papier film et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.
  5. Étalez uniformément la pâte sur quelques millimètres d’épaisseur.
  6. Foncez un moule de 22-24 cm. Retirez l’excédent de pâte ensuite piquez le fond avec une fourchette.
  7. Maintenant préparez la crème : montez le mascarpone avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
  8. Garnir la base de pâte sablée avec la crème. Coupée la pomme en tranches pas trop fines et disposez-les sur la surface. Parsemez de sucre glace.
  9. Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement.