Tarte aux pommes et amaretti, un dessert délicieux aux saveurs d’automne. Sa préparation est très facile, surtout si vous utilisez la pâte feuilletée prête à l’emploi, et son goût vous fera tomber amoureux dès la première bouchée. C’est un gâteau parfait pour un dessert consommé à la fin du repas, car il est crémeux et il surprendra toutes les pupilles. Découvrez la recette de la tarte aux pommes et amaretti.

Comment faire la tarte aux pommes et amaretti

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la base

Pour la pâte sablée – tarte aux pommes

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • Zeste de citron
  • 1 pincée de sel

Garniture aux pommes et amaretti

  • 400 g de pommes
  • 200 g de biscuits amaretti
  • 40 g de farine
  • 20 g de beurre (pour caraméliser les pommes)
  • 100 g de beurre pommade
  • 20 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 c à soupe de rhum
  • 150 g de confiture d’abricots

Préparation :

  1. Mélangez ensemble le beurre pommade et le sucre
  2. Ajoutez les jaunes d’œufs, la farine, le zeste de citron et une pincée de sel et mélangez à nouveau
  3. Formez une boule, filmez-la et placez-la au moins 30 minutes au réfrigérateur
  4. Coupez les pommes en quartiers épépinés, puis en fines rondelles
  5. Faites fondre 20 g de beurre dans une grande poêle
  6. Ajoutez les pommes et faites-les cuire pendant 10 minutes à feu moyen-doux
  7. Mélangez ensemble 100 g de beurre avec 20 g de sucre
  8. Ajoutez les œufs, la farine, les amaretti finement émiettés et le rhum ; mélangez soigneusement avec une cuillère en bois
  9. Étalez la pâte à tarte dans un moule à tarte beurré et fariné d’environ 26 cm de diamètre
  10. Étalez une couche de confiture d’abricots sur la pâte de manière à obtenir un fond homogène puis étalez les pommes en soleil par-dessus
  11. Versez le mélange de amaretti sur les pommes puis recouvrez avec le disque de pâte feuilletée et pressez bien sur ls bords pour que la pate ne se décolle pas à la cuisson
  12. Badigeonnez avec du lait et amusez-vous à découper des petits dessins pour créer des décorations
  13. Enfournez la tarte à 190°C pendant 40 minutes en surveillant que ça ne brule pas pendant la cuisson
  14. Laissez refroidir complètement la tarte aux pommes et amaretti avant de la démouler