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La tarte aux pommes de terre valdôtaine est une recette rustique très savoureuse, préparée avec des ingrédients simples mais riches en saveurs qui rendent ce plat savoureux et gourmand.

Il s’agit de couper les pommes de terre en tranches, de les disposer en deux couches dans un plat allant au four et de les farcir à la manière valdôtaine avec du jambon cuit et de la fontine, le tout enrichi d’un mélange d’œufs et de lait. C’est un plat qui se prépare en quelques étapes et peut être servi à la fois comme plat d’accompagnement riche ou comme plat unique.

Comment préparer la tarte aux pommes de terre valdôtaine

Ingrédients :

  • 3 Pommes de terre (de taille moyenne)
  • 3 tranches de Jambon cuit
  • 4 tranches de Fontine
  • 2 Œufs
  • 65 ml de Lait
  • Parmesan (râpé)
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive extra vierge
  • Romarin
  • Chapelure

Préparation :

  1. Tout d’abord, épluchez les pommes de terre, rincez-les sous l’eau courante et essuyez-les avec une feuille de papier absorbant. Coupez-les en fines tranches.
  2. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, deux cuillères à soupe de parmesan râpé, une pincée de sel et une de poivre.
  3. Prenez un plat allant au four rond, graissez le fond avec un filet d’huile d’olive extra vierge et saupoudrez-le de chapelure.
  4. Disposer une couche de tranches de pommes de terre en cercles concentriques de manière à couvrir toute la surface du plat ; assaisonnez avec un filet d’huile d’olive extra vierge, salez et poivrez.
  5. À ce stade, répartissez les tranches de fontine et de jambon cuit hachées, ajoutez quelques aiguilles de romarin et un saupoudrage de parmesan râpé.
  6. Couvrez avec la deuxième couche de tranches de pommes de terre, à toujours disposer selon des cercles concentriques, salez, poivrez et ajoutez quelques aiguilles de romarin.
  7. Versez ensuite le mélange d’œufs et de lait et terminez par une autre pincée de parmesan râpé.
  8. Cuire la tarte aux pommes de terre valdôtaine au four préchauffé à 180° C (Th 6) pendant environ 25-30 minutes. Puis sortez du four, laissez tiédir et servez.

Bon appétit !