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La tarte aux pommes caramélisées maison est une tarte délicieuse, adapté à toutes les occasions, une recette simple mais d’une bonté unique, qui ne tardera pas à devenir un de vos desserts préférés. Découvrons ensemble comment la préparer !

Comment faire une tarte aux pommes caramélisées

Ingrédients :

La pâte brisée

  • 300 g de Farine T 45
  • 140 g de Beurre
  • 100 g de Sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • Zeste de 1 citron
  • 2 Œufs

La garniture

  • 4 Pommes
  • 5 cuillères à soupe de Sucre
  • 8 g de Beurre
  • 1 cuillère à café de Cannelle en poudre
  • Jus et zeste de 1 citron

Préparation :

  1. Dans un grand bol, versez la farine avec le sucre glace et la pincée de sel, mélangez bien.
  2. Pratiquez un trou au milieu et ajoutez le beurre mou, les œufs et le zeste râpé d’un citron.
  3. Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Formez un petit pain, filmez-le et gardez-le au frais pendant une demi-heure.
  5. Pendant ce temps, préparez les pommes caramélisées pour la garniture : épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petits cubes.
  6. Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre, ajoutez les pommes, le zeste de citron, le jus de citron, la cuillère à café de cannelle et le sucre.
  7. Faites cuire à feu vif, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes commencent à caramélisées et deviennent tendres.
  8. Après le temps de repos, sortez le petit pain (gardez-en un peu de côté pour les classiques bandes croisées), à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule tapissé de papier sulfurisé de 22 cm de diamètre.
  9. Garnissez la tarte avec les pommes caramélisées, décorez avec les bandes, et faites cuire au four préchauffé à 180° C (Th 6) pendant 25/30 minutes.
  10. Sortez la tarte aux pommes caramélisées du four, laissez-la refroidir complètement, transférez-la sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace.