La tarte aux pommes caramélisées maison est une tarte délicieuse, adapté à toutes les occasions, une recette simple mais d’une bonté unique, qui ne tardera pas à devenir un de vos desserts préférés. Découvrons ensemble comment la préparer !
Comment faire une tarte aux pommes caramélisées
Ingrédients :
La pâte brisée
- 300 g de Farine T 45
- 140 g de Beurre
- 100 g de Sucre glace
- 1 pincée de sel
- Zeste de 1 citron
- 2 Œufs
La garniture
- 4 Pommes
- 5 cuillères à soupe de Sucre
- 8 g de Beurre
- 1 cuillère à café de Cannelle en poudre
- Jus et zeste de 1 citron
Préparation :
- Dans un grand bol, versez la farine avec le sucre glace et la pincée de sel, mélangez bien.
- Pratiquez un trou au milieu et ajoutez le beurre mou, les œufs et le zeste râpé d’un citron.
- Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez un petit pain, filmez-le et gardez-le au frais pendant une demi-heure.
- Pendant ce temps, préparez les pommes caramélisées pour la garniture : épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petits cubes.
- Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre, ajoutez les pommes, le zeste de citron, le jus de citron, la cuillère à café de cannelle et le sucre.
- Faites cuire à feu vif, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes commencent à caramélisées et deviennent tendres.
- Après le temps de repos, sortez le petit pain (gardez-en un peu de côté pour les classiques bandes croisées), à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule tapissé de papier sulfurisé de 22 cm de diamètre.
- Garnissez la tarte avec les pommes caramélisées, décorez avec les bandes, et faites cuire au four préchauffé à 180° C (Th 6) pendant 25/30 minutes.
- Sortez la tarte aux pommes caramélisées du four, laissez-la refroidir complètement, transférez-la sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace.
