Tarte aux pommes à la crème fraîche une recette de ma maman. Une tarte très parfumée et gourmande, douce et délicieuse.
Comment faire une tarte aux pommes à la crème fraîche
Ingrédients :
Pour la pâte sablée
- 3 jaunes d’œufs + 1 œuf entier
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 150 g de beurre
Pour la farce
- 250 g de ricotta
- 5 c à soupe de crème fraîche liquide
- 1 œuf
- 50 g de sucre glace
Pour la couverture
- 3 pommes
- 1 œuf
- 3 c à soupe de sucre glace
- 6 c à soupe de crème fraîche liquide
- 1 c à café de farine
Préparation :
- Dans un bol, tamisez la farine et ajoutez le beurre, le sucre et les œufs. Pétrissez bien afin de former un petit boulette de pâte.
- Filmez la pâte et transférez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Pendant ce temps mélangez la ricotta avec le sucre glace.
- Ajoutez l’œuf, la crème fraîche liquide et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches.
- Préparez maintenant la couverture : dans un autre bol, mélangez l’œuf avec le sucre glace et la crème liquide. Incorporez la farine et mélangez bien.
- Maintenant vous pouvez assembler la tarte: beurrez et farinez un moule à charnière. Foncez le moule avec la pâte sablée.
- Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Versez sur la base la crème à base de ricotta et crème liquide.
- Nivelez bien et disposez dessus les tranches de pommes. Enfin verser le mélange à base d’œufs et crème fraîche liquide.
- Enfournez à 170°C pendant 45 minutes. Une fois que la tarte sera bien dorée, sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement avant de la démouler.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
