Aujourd’hui je vous présente la recette de la tarte aux poires, délicieuse et parfumée ! Une alternative gourmande à la tarte à la confiture classique. Excellente à déguster encore chaude, peut-être accompagnée d’une boule de glace à la vanille ; mais elle est délicieuse aussi servie à température ambiante.

Comment faire la tarte aux poires

Ingrédients :

Pour la pâte brisée

  • 200 g de Farine T 45
  • 100 g de Sucre
  • 100 g de Beurre
  • 1Œuf
  • 1 pincée de Sel
  • Le zeste de 1 citron râpé

Pour la farce

  • 600 g de Poires
  • 2 Œufs
  • 125 ml Crème liquide
  • 4 cuillères à soupe de Sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparez la pâte brisée : tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sucre, le beurre mou, l’œuf, le sel et le zeste râpé du citron.
  2. Pétrissez rapidement jusqu’à former un petit pain lisse et homogène.
  3. Couvrez la pâte brisée avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Lavez les poires, épluchez-les, coupez-les en quartiers et retirez le trognon.
  5. Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème liquide, le sucre et le sucre vanillé.
  6. Étaler la pâte brisée sur un feuille de papier cuisson et transférez-la dans un moule de 24 cm en créant un bord bien haut.
  7. Placez les poires en éventail sur le fond avec la partie arrondie vers le haut.
  8. Versez la crème sur les poires. Rabattez légèrement le bord sur la garniture en éliminant éventuellement la pâte brisée qui reste.
  9. Faite cuire la tarte aux poires au four statique préchauffé, à 180° C (Th 6) pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
  10. Laissez refroidir la tarte aux poires avant de la démouler sur un plat de service. Saupoudrez-la avec du sucre glace et servir !

Conseils :

S’il vous reste un peu de pâte brisée, façonnez des biscuits et faites-les cuire au four statique, à 180° C (Th 6)   pendant 15 minutes.