Aujourd’hui je vous présente la recette de la tarte aux poires, délicieuse et parfumée ! Une alternative gourmande à la tarte à la confiture classique. Excellente à déguster encore chaude, peut-être accompagnée d’une boule de glace à la vanille ; mais elle est délicieuse aussi servie à température ambiante.
Comment faire la tarte aux poires
Ingrédients :
Pour la pâte brisée
- 200 g de Farine T 45
- 100 g de Sucre
- 100 g de Beurre
- 1Œuf
- 1 pincée de Sel
- Le zeste de 1 citron râpé
Pour la farce
- 600 g de Poires
- 2 Œufs
- 125 ml Crème liquide
- 4 cuillères à soupe de Sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Sucre glace
Préparation :
- Tout d’abord, préparez la pâte brisée : tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sucre, le beurre mou, l’œuf, le sel et le zeste râpé du citron.
- Pétrissez rapidement jusqu’à former un petit pain lisse et homogène.
- Couvrez la pâte brisée avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Lavez les poires, épluchez-les, coupez-les en quartiers et retirez le trognon.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème liquide, le sucre et le sucre vanillé.
- Étaler la pâte brisée sur un feuille de papier cuisson et transférez-la dans un moule de 24 cm en créant un bord bien haut.
- Placez les poires en éventail sur le fond avec la partie arrondie vers le haut.
- Versez la crème sur les poires. Rabattez légèrement le bord sur la garniture en éliminant éventuellement la pâte brisée qui reste.
- Faite cuire la tarte aux poires au four statique préchauffé, à 180° C (Th 6) pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
- Laissez refroidir la tarte aux poires avant de la démouler sur un plat de service. Saupoudrez-la avec du sucre glace et servir !
Conseils :
S’il vous reste un peu de pâte brisée, façonnez des biscuits et faites-les cuire au four statique, à 180° C (Th 6) pendant 15 minutes.
