Tarte aux poires et aux pommes

C’est une tarte aux poires et aux pommes vraiment originale ! Une délicieuse pâte brisée farcie d’une crème gourmande qu’on ne cuit pas avant, riche en poires et en pommes.

Un vrai délice ! Et puis, comme la plupart de mes tartes, elle est préparée sans œufs et sans lactose, donc elle convient aussi aux personnes souffrant d’intolérance et aux personnes qui suivent un régime végétalien. Mais je peux vous assurer qu’elle plaira à tout le monde ! Elle est idéale en fin de repas mais personne ne vous interdit naturellement de la déguster au petit déjeuner ou à l’heure du thé !

Ingrédients :

Pour la pâte brisée

  • 150 g de Farine
  • 60 g d’Huile de tournesol (si possible biologique)
  • 50 g de Cassonade
  • Le Zeste râpée d’un citron
  • 5 g de Levure chimique

Pour la crème

  • 50 g de Farine
  • 30 g de Cassonade
  • 30 g de Margarine (si possible non hydrogénée)
  • 2 cuillères à café de Levure chimique
  • 100 g de lait d’amande (ou, si vous n’êtes pas intolérants utilisez tranquillement du lait normal)

Pour la farce

  • 3 Poires
  • 2 Pommes

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparez la pâte. Dans un bol versez la farine, le sucre, la levure et le zeste râpée du citron. Mélangez le tout avec soin et ajoutez l’huile lentement, en continuant à pétrir jusqu’à obtenir une pâte brisée douce et élastique. Laissez reposer pendant 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparez la crème. Faites fondre la margarine dans une casserole. Éteignez le feu et ajoutez la farine, le sucre, la levure et le lait d’amande. Mélangez jusqu’à obtenir une crème assez liquide.
  3. Lavez et épluchez les fruits et coupez-les en petits morceaux.
  4. Préparez la tarte. Étalez la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie et placez-la sur un moule de 20 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
  5. Versez les poires et les pommes et recouvrez bien les fruits avec la crème au lait d’amande.
  6. Cuire au four statique à 180° pendant 30 minutes.
  7. Servez la tarte aux poires et aux pommes saupoudrée de sucre glace. Un vrai régal !