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Tarte aux fruits sans cuisson. Une tarte fraîche sans cuisson, facile et rapide : une base de biscuits, crème pâtissière et fruits frais.

Comment faire une tarte aux fruits sans cuisson

Ingrédients :

Pour la base

  • 200 g de biscuits à la cuillère
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre

Pour la crème pâtissière

  • 500 ml de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 40 g de farine
  • 100 g de sucre
  • ½ zeste de citron

Pour décorer

  • Fruits frais
  • Gélatine liquide

Préparation :

  1. Dans un bol, commencez par fouetter bien les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre. Dans une casserole faites chauffer le lait avec le sucre et le zeste de citron.
  2. Ajoutez le lait filtré dans le bol et mélangez bien. Remettez le mélange à feu doux et laissez épaissir en remuant soigneusement.
  3. Transférez la crème dans un bol et laissez-la refroidir au bain-marie (eau+ glacier) en mettant un film alimentaire en contact.
  4. Réduisez les biscuits en poudre avec le sucre. Transférez les biscuits dans un bol et ajoutez le beurre fondu.
  5. Versez le mélange dans un moule à charnière (20 cm) recouvert de papier sulfurisé et aplatissez bien sur le fond et sur les parois à l’aide d’un cuillère.
  6. Placez au réfrigérateur pendant 20 minutes. Sortez la base du réfrigérateur et versez-y la crème pâtissière.
  7. Décorez avec les fruits frais et badigeonnez-les avec de la gélatine liquide. Placez au frais pendant 1-2 heures avant de servir.