Tarte aux fruits sans cuisson. Une tarte fraîche sans cuisson, facile et rapide : une base de biscuits, crème pâtissière et fruits frais.
Comment faire une tarte aux fruits sans cuisson
Ingrédients :
Pour la base
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre
Pour la crème pâtissière
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 40 g de farine
- 100 g de sucre
- ½ zeste de citron
Pour décorer
- Fruits frais
- Gélatine liquide
Préparation :
- Dans un bol, commencez par fouetter bien les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre. Dans une casserole faites chauffer le lait avec le sucre et le zeste de citron.
- Ajoutez le lait filtré dans le bol et mélangez bien. Remettez le mélange à feu doux et laissez épaissir en remuant soigneusement.
- Transférez la crème dans un bol et laissez-la refroidir au bain-marie (eau+ glacier) en mettant un film alimentaire en contact.
- Réduisez les biscuits en poudre avec le sucre. Transférez les biscuits dans un bol et ajoutez le beurre fondu.
- Versez le mélange dans un moule à charnière (20 cm) recouvert de papier sulfurisé et aplatissez bien sur le fond et sur les parois à l’aide d’un cuillère.
- Placez au réfrigérateur pendant 20 minutes. Sortez la base du réfrigérateur et versez-y la crème pâtissière.
- Décorez avec les fruits frais et badigeonnez-les avec de la gélatine liquide. Placez au frais pendant 1-2 heures avant de servir.