Tarte aux fruits et au yaourt

Cette tarte aux fruits et au yaourt spéciale petit-déj est constituée d’une pâte facile à réaliser à base de granola, d’une crème onctueuse au yaourt Skyr et d’une garniture aux fruits frais. Elle est idéale au petit-déjeuner ou pour une pause sucrée équilibrée !

Ingrédients :

Pâte au granola

  • 50 g de flocons d’avoine
  • 15 g de noix de coco râpée
  • 60 ml de sirop d’érable
  • 1/4 de c. à c. de cannelle en poudre
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille

Garniture

  • 60 ml d’eau (ou autre liquide, du jus de fruit par exemple)
  • 1 sachet de gélatine en poudre (7g)
  • 500 g de yaourt Skyr, saveur au choix

Topping

  • baies et fruits frais, miel liquide, beurre de cacahuète, etc.

Préparation :

Pâte au granola

  1. Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule à charnières de 15 cm de diamètre de papier cuisson.
  2. Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine avec la noix de coco râpée, le sirop d’érable, la cannelle et l’extrait de vanille. Tasser la préparation dans le moule et enfourner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit sèche et légèrement dorée.
  3. Laisser refroidir à température ambiante.

Garniture

  1. Verser l’eau dans un bol et saupoudrer de gélatine. Laisser reposer quelques minutes.
  2. Verser le yaourt dans un grand bol.
  3. Chauffer le mélange eau/gélatine au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes à puissance maximum, en mélangeant pour bien dissoudre la gélatine. Si besoin, remettre au micro-ondes 15 à 20 secondes.
  4. Au fouet, incorporer le mélange eau/gélatine au yaourt pour obtenir une crème bien lisse. Verser la préparation sur la pâte à tarte refroidie en lissant la surface.
  5. Recouvrir de film étirable ou de papier aluminium et placer au frais 6 heures au moins, jusqu’à ce que la garniture ait pris.
  6. Servir avec des fruits frais et les autres ingrédients du topping choisis.