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Tarte aux fraises et à la crème fouettée sans cuisson, un dessert très facile, rapide et extra crémeux que j’ai préparé avec des biscuits pavesini au cacao, mais que vous pouvez préparer avec des sablés au cacao. L’avantage de cette recette, c’est que vous pouvez la réaliser avec tous les fruits que vous aimez, vous devriez l’essayer avec des cerises ou des fruits rouges. En bref, c’est une tarte vraiment polyvalente et parfaite pour toute occasion.

Comment faire la tarte aux fraises et à la crème fouettée

Ingrédients pour un moule à tarte de 22 cm de diamètre :

Pour la base et la couverture

Pour la garniture

  • 500 g de crème entière liquide
  • 250 g de fraises
  • 250 g de ricotta
  • 70 g de sucre glace

Préparation :

  1. Placez le fromage ricotta dans une passoire et laissez-la s’égoutter pendant quelques minutes
  2. Commencez par préparer la base : recouvrez un moule de 22 cm de film alimentaire
  3. Mettez le lait à température ambiante dans un bol
  4. Trempez rapidement les biscuits et créez une base au fond du moule
  5. Avec d’autres biscuits trempés dans le lait, créez les bords de la tarte
  6. Maintenant, préparez la crème : transférez la ricotta égouttée dans un bol
  7. Ajoutez le sucre glace puis mélangez avec une spatule
  8. Fouettez la crème à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à formation de pics fermes
  9. Lavez les fraises, séchez-les coupez-les fraises en petits morceaux
  10. Ajoutez les fraises hachées à la ricotta sucrée et mélangez
  11. Incorporez délicatement la crème fouettée à l’aide d’une spatule
  12. Versez la crème obtenue sur la base de la tarte et égalisez la surface
  13. Décorez la tarte avec des biscuits grossièrement émiettés sur le dessus.
  14. Placez la tarte au frigo pendant environ 30 minutes ou au congélateur pendant 10 minutes avant de la servir