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Tarte aux fraises à la crème pâtissière, un dessert délicieux avec une pâte sablée sans levure chimique, une crème pâtissière crémeuse et une généreuse couche de fraises !

La particularité de cette tarte c’est la pâte sablée et sa cuisson à blanc, c’est-à-dire sans y apposer de garniture au préalable.

Comment faire une tarte aux fraises à la crème pâtissière

Ingrédients :

 La base

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf

La crème pâtissière

  • 350 ml de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Zeste de citron

La garniture

  • 500 g de fraises

Préparation :

  1. Préparez la crème pâtissière au citron.
  2. Couvrez-la avec du film alimentaire en faisant contact.
  3. Faites refroidir bien.
  4. Préparez la pâte sablée.
  5. Rassemblez la pâte et placez-la entre deux feuilles de papier cuisson et étalez-la sur une épaisseur de 5 mm environ.
  6. Transférez la pâte dans le moule à tarte de 24 cm.
  7. Piquez le fond et les bords de la pâte avec une fourchette et si vous voulez vous pouvez la recouvrir de papier cuisson et disposer des billes de cuisson ou des légumes secs sur le papier avant d’enfourner la pâte, mais ce n’est pas obligatoire.
  8. Préchauffez le four à 180°, puis diminuez la température à 160°. Enfournez 35 minutes en surveillant la coloration.
  9. Laissez refroidir.
  10. Lavez les fraises, les équeutez puis coupez-les en deux.
  11. Quand le fond de tarte est refroidi, étalez dessus la crème pâtissière refroidie.
  12. Disposez les fraises sur la crème, de façon à la recouvrir entièrement.