La tarte aux aubergines et aux pommes de terre est un délice, vous pouvez la préparer facilement et elle est délicieuse et pleine de saveur. Pour préparer la tarte aux aubergines et aux pommes de terre, j’ai utilisé du fromage de vache à pâte filée, mais vous pouvez également utiliser du fromage scamorza ou provola, même fumé, ou de la mozzarella pour pizza.
Comment faire la tarte aux aubergines et aux pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 400 g de pommes de terre pelées, cuites à l’eau
- 50 g de beurre
- 120 g de fromage
- Lait
- 1 aubergine
- 1 gousse d’ail
- Persil haché
- Sel
- Huile d’olive
- 4 feuilles de basilic
- 100 g de jambon
Préparation :
- Tout d’abord, faites cuire les pommes de terre (à l’eau ou à la vapeur)
- Lavez l’aubergine et coupez-la en cubes
- Coupez la gousse d’ail en deux
- Ajoutez les cubes d’aubergine, le persil haché, les feuilles de basilic, l’huile d’olive et une pincée de sel
- Faites cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps
- Une fois cuit, retirez la gousse d’ail
- Dans une casserole, ajoutez le beurre en morceaux et écrasez les pommes de terre encore chaudes directement dans la casserole
- Ajoutez une pincée de sel, mélangez bien et incorporez progressivement le lait chaud
- Vous devez obtenir une purée crémeuse
- Déposez la pâte feuilletée dans votre plat à tarte
- Disposez les aubergines fraîchement cuites au fond
- Ajoutez le jambon en morceaux
- Versez la purée au-dessus
- Ajoutez le fromage coupé en morceaux puis remuez à l’aide d’une fourchette pour mélanger les ingrédients ensemble
- Enfournez la tarte à 180°C pendant 20 minutes
- Servez la tarte aux aubergines et aux pommes de terre bien chaude
