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La tarte aux aubergines et aux pommes de terre est un délice, vous pouvez la préparer facilement et elle est délicieuse et pleine de saveur. Pour préparer la tarte aux aubergines et aux pommes de terre, j’ai utilisé du fromage de vache à pâte filée, mais vous pouvez également utiliser du fromage scamorza ou provola, même fumé, ou de la mozzarella pour pizza.

Comment faire la tarte aux aubergines et aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 400 g de pommes de terre pelées, cuites à l’eau
  • 50 g de beurre
  • 120 g de fromage
  • Lait
  • 1 aubergine
  • 1 gousse d’ail
  • Persil haché
  • Sel
  • Huile d’olive
  • 4 feuilles de basilic
  • 100 g de jambon

Préparation :

  1. Tout d’abord, faites cuire les pommes de terre (à l’eau ou à la vapeur)
  2. Lavez l’aubergine et coupez-la en cubes
  3. Coupez la gousse d’ail en deux
  4. Ajoutez les cubes d’aubergine, le persil haché, les feuilles de basilic, l’huile d’olive et une pincée de sel
  5. Faites cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps
  6. Une fois cuit, retirez la gousse d’ail
  7. Dans une casserole, ajoutez le beurre en morceaux et écrasez les pommes de terre encore chaudes directement dans la casserole
  8. Ajoutez une pincée de sel, mélangez bien et incorporez progressivement le lait chaud
  9. Vous devez obtenir une purée crémeuse
  10. Déposez la pâte feuilletée dans votre plat à tarte
  11. Disposez les aubergines fraîchement cuites au fond
  12. Ajoutez le jambon en morceaux
  13. Versez la purée au-dessus
  14. Ajoutez le fromage coupé en morceaux puis remuez à l’aide d’une fourchette pour mélanger les ingrédients ensemble
  15. Enfournez la tarte à 180°C pendant 20 minutes
  16. Servez la tarte aux aubergines et aux pommes de terre bien chaude