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La tarte au riz que je vous propose aujourd’hui est typique de la période de Pâques, une tarte aux ingrédients simples. Elle est généralement consommée au petit déjeuner de Pâques et les jours suivants.

Si vous cherchez un dessert de Pâques que vous n’avez jamais goûté, c’est celui-là.

Comment faire une tarte au riz

Ingrédients pour un moule de 20 cm

  • 1 pâte feuilletée ronde
  • 400 g de riz
  • 100 g de sucre
  • 200 g de ricotta
  • 1 œuf
  • Le zeste d’un demi-citron
  • Un sachet de sucre vanillé

Préparation :

  1. Cuire le riz l’égoutter le, laisser bien refroidir et réserver.
  2. Dans un bol, mettre la ricotta, le sucre, le sucre vanillé, le zeste d’un demi-citron, l’œuf et bien mélanger.
  3. Ajouter le riz et mélangez à nouveau à la spatule.
  4. Tapisser un moule de 20 cm de papier sulfurisé, y transférer la pâte feuilletée et piquer le fond à la fourchette.
  5. Verser la garniture de riz à l’intérieur et cuire à 180° C (Th 6) pendant environ 35 minutes.
  6. Le gâteau ne doit pas trop cuire, sinon il devient trop sec.
  7. Saupoudrer de sucre glace lorsque la tarte au riz est bien froide.

Conseils :

Pour rendre le riz plus doux et plus aromatique, faites-le cuire dans le lait avec la moitié du sucre et le zeste d’un demi-citron !