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Un dessert très parfumé et très facile à préparer : la tarte au potiron sucré est rapide à préparer et très simple. Vous avez seulement besoin d’un mixeur, un batteur électrique et un rouleau à pâtisserie.

Le potiron est un ingrédient qui se prête à être cuit de plusieurs façons. Vous pouvez préparer beaucoup de recettes faciles avec le potiron. Aujourd’hui je vous propose une recette gourmande parfaite pour l’automne : la tarte au potiron sucré. Une tarte à base de pâte sablée avec une délicieuse garniture de crème au potiron !

La farce a une texture douce et crémeuse, grâce à l’ajout de la crème fraîche liquide et elle a une saveur de potiron sucrée avec un arrière-goût de cannelle et de citron.

Cette tarte au potiron est idéale pour le goûter avec une tasse de thé ou pour un petit-déjeuner en famille pendant le week-end.

Vous aurez besoin de 500 g de chair de potiron cuite (environ 700/800 g de chair de potiron crue)

Comment faire une tarte au potiron sucré

Ingrédients :

Pour la pâte sablée

  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 ml d’huile de tournesol
  • 300 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique (8g)

Pour la farce

  • 3 œufs
  • 500 g de chaire de potiron cuit
  • 100 g de sucre
  • 100 ml de crème fraîche liquide
  • Zeste de citron râpé (1 citron)
  • 1 c à café de cannelle en poudre

Préparation :

  1. Épluchez le potiron et coupez-le en petits dés. Faites cuire le potiron à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit très douce.
  2. Une fois cuit, laissez-le refroidir. Pendant ce temps, mélangez les œufs avec 100 g de sucre et l’huile de tournesol.
  3. Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez bien.
  4. Transférez le mélange sur le plan de travail et pétrissez-le avec une poignée de farine jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps préparez la farce : transférez le potiron cuit dans le mixeur et mélangez bien.
  6. Mélangez la purée obtenue avec 3 œufs et 100 g de sucre à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez la crème liquide et mélangez bien.
  7. Enfin incorporez le zeste de citron râpé et la cannelle en poudre. Mélangez bien. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ensuite roulez la pâte dans le rouleau à pâtisserie.
  8. Beurrez et farinez un moule de 23 cm de diamètre. Garnissez le moule avec la pâte sablée et finissez les bords.
  9. Versez la farce sur la base et enfournez à 180°C pendant 40 minutes ou 170° (ventilé) pendant 50 minutes.

Bon appétit