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Tarte au citron et amandes, une recette simple, parfumée et délicieuse. Une base parfumée de pâte sablée aux amandes avec une farce de crème pâtissière au citron Amandes et citron sont un mariage parfait.

Comment faire une tarte au citron et amandes

Ingrédients :

  • 375 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 175 g de sucre
  • 50 g d’amandes
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 1 zeste de citron
  • 1 pincée de sel
  • ½ cuillère à soupe de levure chimique
  • Sucre glace
  • 100 g d’amandes effilées

Pour la crème

  • 675 g de lait
  • 75 g de jus de citron
  • 3 jaunes d’œufs
  • 150 g de sucre
  • 50 g de maïzena
  • 1 zeste de citron

Préparation :

  1. La tarte au citron et amandes est très simple et rapide à préparer. Préparez d’abord la pâte sablée : réduisez en poudre les amandes.
  2. Mettez-les dans un bol avec la farine, le sucre, la levure, le sel, le zeste de citron râpé et mélangez bien.
  3. Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez bien.
  4. Ajouter les œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte compacte.
  5. Étalez la pâte et recouvrez la base et les parois d’un moule recouvert de papier sulfurisé.
  6. Préparez le crème pâtissière au citron.
  7. Versez la crème pâtissière sur la base de pâte sablée aux amandes.
  8. Saupoudrez avec les amandes effilées et enfournez à 180°C pendant 45 minutes jusqu’à dorure.
  9. Une fois prête, laissez refroidir la tarte au citron et amandes avant de la saupoudrer avec le sucre glace.