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Tarte au citron Cyril Lignac

La recette de la tarte au citron Cyril Lignac vous séduira au premier goût. Une pâte brisée au citron farcie de crème au citron. Délicieuse !

Une tarte au citron simple mais parfumée avec une consistance super crémeuse qui fond dans la bouche.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée

  • 1 Œuf entier
  • 2 Jaunes d’œuf
  • 300 g de Farine
  • 80 g de Sucre
  • 80 g de Beurre
  • 1 sachet de Sucre vanillé
  • Le Zeste d’un citron
  • 5 g de levure chimique

Pour la crème au citron

  • 4 Jaunes d’œuf
  • 100 g de Sucre
  • 60 g de Farine
  • 500 ml de Lait
  • 1 sachet de Sucre vanillé
  • Le Zeste d’un citron

Préparation :

  1. Préparer la pâte brisée
  2. Dans un bol, travaillez la farine avec le beurre, le sucre, la levure le zeste de citron râpé, le sucre vanillé, l’œuf entier et les jaunes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Enveloppez la pâte brisée dans le film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30/60.
  4. Préparez la crème au citron
  5. Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez également la farine et mélangez bien. En remuant toujours, ajoutez le lait peu à peu pour éviter la formation de grumeaux.
  6. Faites cuire la crème a feu doux et laissez-la épaissir en remuant toujours.
  7. Lorsque la crème a épaissi, retirez-la du feu et ajoutez le zeste de citron râpé, le sucre vanillé et mélangez bien.
  8. Étalez la pâte brisée au citron sur une feuille de papier sulfurisé (réservez un petit morceau pour faire les bandes décoratives).
  9. Transférez la pâte brisée dans un moule d’environ 22 centimètres de diamètre préalablement beurré et fariné. Versez la crème au citron, coupez l’excédent de pâte brisée au citron des bords et décorez enfin avec classiques bandes croisées.
  10. Faites cuire la tarte au citron Cyril Lignac au four préchauffé à 180 ° pendant environ 30 / 45 minutes selon la puissance du four ou en tout cas jusqu’à ce que la pâte brisée soit bien dorée.
  11. Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de la transférer sur un plat de service. Si vous le souhaitez, vous pouvez également la saupoudrer de sucre glace.