La tarte au citron à la ricotta est un dessert parfumé et appétissant, à base d’une pâte sablée friable et parfumée qui renferme une grande quantité de crème de ricotta au citron, une tarte au goût délicat et à l’arôme enivrant. La délicieuse crème de ricotta au citron est spéciale, on la prépare en ajoutant du lait concentré, cet ingrédient la rendra veloutée et une fois cuite, elle fondra dans la bouche. Une tarte que vous devez absolument essayer. Cette tarte à la crème de ricotta est délicieuse à déguster au goûter ou au petit-déjeuner.
Comment faire la tarte au citron à la ricotta
Ingrédients pour 1 moule de 22 cm :
Pour la pâte sablée
- 300 g de farine
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 1 zeste de citron râpé BIO
- 120 g de beurre
Pour la crème de ricotta au citron
- 500 g de ricotta
- 100 ml de lait concentré
- 1 œuf
- 1 zeste de citron râpé
Préparation :
- Tout d’abord, mélangez la farine avec le beurre coupé en petits morceaux ensemble pour réaliser un sable grossier avec la paume de la main
- Ensuite, ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre et le zeste de citron et mélangez à nouveau
- Dès que les éléments sont amalgames, formez une boule
- Filmez la boule de pâte et laissez-la reposer au frigo pendant 1 heure
- Pendant ce temps, préparez la crème de ricotta au citron
- Mettez la ricotta dans un bol avec le lait concentré, l’œuf et le zeste de citron, fouettez pour obtenir une crème lisse sans grumeaux
- Mettez la crème au réfrigérateur jusqu’à utilisation
- Divisez la pâte sablée en deux parties, une grande et une plus petite
- Ensuite, étalez doucement la partie la plus grande de pâte en un disque à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier sulfurisé
- Foncez le moule préalablement tapissé de papier sulfurisé avec le disque de pâte
- Versez la crème sur le fond de la tarte puis réalisez des bandes et formez des croisillons
- Enfournez la tarte au citron à la ricotta à 180°C pendant environ 40 minutes, en couvrant la tarte pendant les premières 20 minutes avec du papier sulfurisé
- Une fois la tarte est cuite, laissez-la refroidir avant de la servir
