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Salut les amis, aujourd’hui je vous propose cette délicieuse tarte au chocolat avec ricotta et oranges confites idéal comme dessert de fin de repas ou pour un goûter entre amis avec une tasse de lait ou café.

Comment faire une tarte au chocolat avec ricotta et oranges confites

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte sablée au chocolat

  • 25 g de cacao amer en poudre
  • 150 g de beurre
  • 130 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 6 g de levure chimique
  • 280 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à café d’extrait de vanille

Pour la farce à la ricotta

  • 350 g de ricotta
  • 50 g de sucre
  • 70 g d’oranges confites en cubes
  • 1 c à soupe de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Pour réaliser cette délicieuse tarte au chocolat avec ricotta et oranges confites, préparez d’abord la pâte sablée : dans un bol, mélangez la farine avec le cacao amer en poudre. Faites un trou au milieu et ajoutez le beurre en morceaux et le reste des ingrédients.
  2. Travaillez le mélange jusqu’à obtenir une pâte ferme et lisse. Filmez la pâte et laissez-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Vous pouvez également utiliser le robot pâtissier en utilisant la feuille K ou le Thermomix.

  1. Pendant ce temps, préparez la crème à la ricotta : dans un bol, mélangez la ricotta avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  2. Incorporez les pépites de chocolat et les oranges confites ; mélangez bien. Laissez reposer la crème pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  3. Sortez la pâte sablée du frigo et abaissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3-4 mm. Foncez un moule à tarte de 20-22 cm préalablement beurré et fariné en obtenant un fond de tarte.
  4. Piquez le fond et versez-y la crème à la ricotta. Nivelez bien la surface. Étalez les chutes de pâte et découpez des bandes. Formez les croisillons.
  5. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson puis sortez la tarte du four et laissez-la refroidir.
  6. Saupoudrez de sucre glace et servez la tarte au chocolat avec ricotta et oranges confites.