publicité

La tarte au café façon cheesecake sans cuisson est simple et très savoureuse, elle peut être préparée en un instant et elle plaît toujours à tout le monde. Grâce à la base réalisée avec des boudoirs, cette tarte devient vraiment pittoresque, idéale à servir à la fin d’un repas, peut-être lors d’un dîner avec des amis ou pour une occasion spéciale. Une délicieuse tarte au café sans cuisson que vous pouvez préparer à tout moment de l’année.

Comment faire la tarte au café façon cheesecake

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 120 g de mascarpone
  • 50 g de sucre
  • 60 g de boudoirs
  • 80 g de beurre
  • 200 g de biscuits secs
  • Lait
  • 100 g de crème entière liquide

Pour la crème au café – tarte au café façon cheesecake

  • 200 g de crème entière liquide
  • 100 g de sucre
  • 70 ml de café

Préparation :

  1. Pour préparer la tarte au café sans cuisson, préparez d’abord le café et laissez-le refroidir
  2. Réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un robot mixeur
  3. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et ajoutez-le à aux biscuits et mélangez bien
  4. Tapissez la base d’un moule à charnière de 18 cm et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure
  5. Pendant ce temps, fouettez la crème liquide avec le mascarpone et le sucre jusqu’à obtenir une crème ferme et compacte
  6. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser
  7. À ce stade, préparez la crème au café : fouettez la crème liquide (200 g) avec le sucre (100 g) jusqu’à ce qu’elle soit ferme
  8. Ensuite, incorporez progressivement le café, en continuant à fouetter avec le batteur électrique
  9. Sortez la base de la tarte au café du réfrigérateur
  10. Imbibez rapidement les boudoirs dans le lait et disposez-les côte à côte pour créer les bords de la tarte
  11. Versez la crème au mascarpone et crème fouetté sur la base de la tarte et nivelez la surface
  12. Transférez la crème au café dans une poche à douille (forme d’étoile) et décorez la surface de la tarte avec la crème au café
  13. Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou au congélateur pendant 1 heure avant de la servir. Bon appétit !