Tarte à l’orange et à la ricotta parfumée et délicieuse ! Avec ses couleurs chaudes et sa saveur douce et enveloppante, il vous réchauffera le cœur.

La préparation est simple :  il s’agit d’un fond de pâte sablée avec une garniture appétissante à l’orange et à la ricotta.

Comment faire la tarte à l’orange et à la ricotta

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

  • 150 g de beurre mou
  • 300 g de farine type 00
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 100 g de sucre
  • 4/5 g de levure chimique
  • Zeste d’une orange

Pour la garniture

  • 180 g de sucre
  • 500 g de ricotta
  • 2 jaunes d’œufs
  • Confiture d’orange
  • Cannelle
  • 10 g de maïzena
  • Jus et zeste d’une orange

Préparation :

  1. Commencez à préparer la pâte sablée : dans un bol, versez la farine et le beurre
  2. Sablez entre les mains la farine et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit totalement absorbé par la farine
  3. Ajoutez ensuite les œufs, le sucre, la levure chimique et le zeste d’orange ; mélangez bien pour réunir tous les ingrédients
  4. Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant environ 1 heure
  5. Ensuite, préparez la garniture : placez la ricotta égouttée dans un bol
  6. Ajoutez-y le sucre et fouettez bien pendant quelques instants
  7. À ce stade, ajoutez les jaunes d’œufs, le jus et le zeste d’orange, la maïzena tamisée et la cannelle
  8. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une consistance lisse
  9. Préchauffez votre four à 180°C
  10. Graissez un moule à tarte de 24 centimètres de diamètre
  11. Sortez la pâte sablée du réfrigérateur
  12. Farinez le plan de travail et abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie (environ 1 cm d’épaisseur)
  13. Tapissez le moule avec la pâte, retirez l’excèdent et piquez le fond avec une fourchette
  14. Ajoutez la garniture et enfournez pendant environ 45 minutes
  15. Une fois prête, laissez-la refroidir complètement.
  16. Pendant ce temps, faites chauffer un peu de confiture et 1 cuillère à soupe d’eau dans une petite casserole
  17. Démoulez la tarte et garnissez-la de la confiture
  18. Servez ou conservez la tarte à l’orange et à la ricotta au réfrigérateur jusqu’à 2 jours