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Tarte à la ricotta parfumée au citron, délicieuse et parfumée. Idéale à déguster à la fin d’un repas, mais aussi au petit-déjeuner ou au goûter.

Comment faire la tarte à la ricotta parfumée au citron

Ingrédients pour 2/3 personnes :

  • 85 g d’huile de tournesol
  • 300 g de farine
  • 4 g de levure chimique
  • 1 sachet de vanilline
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 110 g de sucre glace ou sucre normal

Pour la garniture

  • 250 g de ricotta
  • 3 c à soupe de sucre
  • Zeste de citron râpé
  • Extrait d’un citron
  • 1 œuf

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparez la pâte sablée : tamisez la farine dans le bol du robot
  2. Ajoutez la pincée de sel, la vanilline, la levure chimique et l’huile
  3. Effectuez le sablage en mélangeant les ingrédients au robot équipé du batteur K à vitesse moyenne (2-3) pendant quelques minutes
  4. Ajoutez ensuite les œufs et amalgamez à la feuille rapidement pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’une boule homogène se forme
  5. Formez un pâton et enveloppez-le de film alimentaire
  6. Placez au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour raffermir la pâte
  7. Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un bol, battez la ricotta avec le sucre
  8. Ensuite, ajoutez les œufs et le zeste de citron râpé et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux
  9. Étalez doucement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier sulfurisé (environ 2-3 mm épaisseur)
  10. Foncez le moule (préalablement beurré et fariné) avec la pâte
  11. Piquez la pâte avec une fourchette et versez la crème de ricotta sur le fond de la tarte
  12. Étalez les chutes de pâte et découpez des bandes. Formez les croisillons
  13. Enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes
  14. Servez la tarte à la ricotta parfumée au citron froide