Tarte à la ricotta parfumée au citron, délicieuse et parfumée. Idéale à déguster à la fin d’un repas, mais aussi au petit-déjeuner ou au goûter.
Comment faire la tarte à la ricotta parfumée au citron
Ingrédients pour 2/3 personnes :
- 85 g d’huile de tournesol
- 300 g de farine
- 4 g de levure chimique
- 1 sachet de vanilline
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 110 g de sucre glace ou sucre normal
Pour la garniture
- 250 g de ricotta
- 3 c à soupe de sucre
- Zeste de citron râpé
- Extrait d’un citron
- 1 œuf
Préparation :
- Tout d’abord, préparez la pâte sablée : tamisez la farine dans le bol du robot
- Ajoutez la pincée de sel, la vanilline, la levure chimique et l’huile
- Effectuez le sablage en mélangeant les ingrédients au robot équipé du batteur K à vitesse moyenne (2-3) pendant quelques minutes
- Ajoutez ensuite les œufs et amalgamez à la feuille rapidement pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’une boule homogène se forme
- Formez un pâton et enveloppez-le de film alimentaire
- Placez au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour raffermir la pâte
- Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un bol, battez la ricotta avec le sucre
- Ensuite, ajoutez les œufs et le zeste de citron râpé et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux
- Étalez doucement la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier sulfurisé (environ 2-3 mm épaisseur)
- Foncez le moule (préalablement beurré et fariné) avec la pâte
- Piquez la pâte avec une fourchette et versez la crème de ricotta sur le fond de la tarte
- Étalez les chutes de pâte et découpez des bandes. Formez les croisillons
- Enfournez à 180°C pendant 35-40 minutes
- Servez la tarte à la ricotta parfumée au citron froide