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Tarte à la ricotta moelleuse

La tarte à la ricotta moelleuse, c’est une tarte crumble très gourmande parfaite à servir comme dessert à la fin du dîner ou même en milieu d’après-midi avec une tasse de lait ou de thé.

La farce à la ricotta est irrésistible : nous sommes sûrs que vos invités reprendront de cette tarte crumble si moelleuse qu’elle fond dans la bouche.

Ingrédients pour un moule de 20-22 cm :

Pour la base

  • 300 g de Farine
  • 120 g de Sucre
  • 100 g de Beurre froid
  • 8 g de Levure chimique
  • 1 œuf

Pour la farce

  • 650 g de Ricotta
  • 50 g de Sucre
  • 1 Œuf et 1 Jaune
  • de Cannelle

Préparation :

  1. Mettre la farine dans un saladier avec le sucre, l’œuf et la levure.
  2. Enfin, ajouter le beurre froid en morceaux.
  3. Travailler les ingrédients avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte composée de grosses miettes.
  4. Couvrir bien avec du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Pendant ce temps, travaillez la ricotta avec les œufs, le sucre et une pincée de cannelle jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  6. Dans un moule de 20 ou 22 cm recouvert de papier four, repartir sur le fond une couche de pâte émiettée (environ la moitié), en compactant le tout à l’aide d’une cuillère à soupe.
  7. Couvrir ensuite la base avec la crème de ricotta.
  8. Compléter avec le reste de la pâte émiettée en la distribuant bien avec les doigts.
  9. Faire cuire au four statique déjà chaud à 180 ° pendant 40 minutes.
  10. Une fois refroidie, saupoudrer la tarte de sucre glace et servir.

Conseils :

Vous pouvez enrichir votre tarte à la ricotta moelleuse avec des pépites de chocolat qui la rendront encore plus gourmande.

La tarte à la ricotta est conservée dans le réfrigérateur bien fermée pendant 2-3 jours maximum.

4/5 (8 Reviews)