La tarte à la ricotta et double chocolat est très simple à faire et gourmande. La pâte sablée au chocolat est tellement friable qui fond dans la bouche

La garniture à la ricotta enrichit de pépites de chocolat vous fera tomber amoureux!

Comment faire tarte à la ricotta et double chocolat

Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 50 g de cacao en poudre
  • 150 g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 150 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Zeste de citron
  • 8 g de levure chimique

Pour la garniture

  • 500 g de ricotta
  • 150 g de sucre glace
  • 1 petit verre de rhum (facultatif)
  • 100 g de chocolat blanc
  • 100 g de chocolat noir

Sucre glace pour décorer

Préparation :

  1. Dans un bol, mélangez le sucre, la farine, le cacao tamisé et la levure chimique.
  2. Versez le tout sur votre plan de travail.
  3. Creusez un puits.
  4. Versez-y les œufs, le beurre coupez en morceaux, le zeste de citron râpé et une pincée de sel.
  5. Mélangez tous les ingrédients avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  6. Formez une boule , filmez-la et déposez-la au frais pour 30 minutes.
  7. Coupez en petits morceaux le chocolat noir et blanc.
  8. Égouttez la ricotta.
  9. Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un spatule la ricotta, le sucre et le rhum.
  10. Ajoutez le chocolat en morceaux.
  11. Réservez au frais.
  12. Préchauffez le four à 180°.
  13. Beurrez et farinez un moule à tarte de 24 cm.
  14. Sortez la pâte du frigo. Étalez-la sur votre plan de travail farinée.
  15. Déposez la pâte dans le moule et piquez-la avec une fourchette.
  16. Versez la crème sur le fond de tarte.
  17. Avec le reste de pâte, étalez-la une nouvelle fois et formez des bandes.
  18. Décorez la tarte avec les bandes.
  19. Enfournez à 180° pour 35/40 minutes.
  20. Décorez la tarte à la ricotta et double chocolat avec du sucre glace.

Recette THERMOMIX :

  1. Versez la farine, le cacao, la levure et le sucre dans le Thermomix: 3 secondes vitesse 3.
  2. Ajoutez les autres ingrédients : 20 secondes vitesse 5.
  3. Formez une boule et filmez-la et déposez-la au frais pour 30 minutes.
  4. Coupez en petits morceaux le chocolat noir et blanc.
  5. Égouttez la ricotta.
  6. Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un spatule la ricotta, le sucre et le rhum.
  7. Ajoutez le chocolat en morceaux.
  8. Réservez au frais.
  9. Préchauffez le four à 180°.
  10. Beurrez et farinez un moule à tarte de 24 cm.
  11. Sortez la pâte du frigo. Étalez-la sur votre plan de travail farinée.
  12. Déposez la pâte dans le moule et piquez-la avec une fourchette.
  13. Versez la crème sur le fond de tarte.
  14. Avec le reste de pâte, étalez-la une nouvelle fois et formez des bandes.
  15. Décorez la tarte avec les bandes.
  16. Enfournez à 180° pour 35/40 minutes.
  17. Décorez la tarte à la ricotta et double chocolat avec du sucre glace.