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Tarte à la ricotta au chocolat

Tarte à la ricotta au chocolat recette sans beurre une recette que je prépare très souvent, une alternative à la tarte classique à la confiture. La Tarte à la ricotta au chocolat, très facile et gourmande avec de la pâte brisée sans beurre.

Une variante gourmande qui conquiert au premier goût, la farce classique de ricotta et de pépites de chocolat est délicate et légère ! Le dessert parfait pour accompagner le café de l’après-midi !

Ingrédients :

Pour la pâte brisée

  • 100 ml d’Huile
  • 300 g de Farine
  • 100 g de Sucre
  • 1 Œuf entier
  • 1 Jaune
  • Levure chimique
  • 1 sachet de Sucre vanillé

Pour le farce

  • 500 g de Ricotta
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 100 g de chocolat noir

Préparation :

  1. Préparer la pâte brisée. Dans un bol, mettre l’huile, le sucre et les œufs en mélangeant bien tous les ingrédients. Ajoute le sucre vanillé, puis la farine peu à peu et pétrissez. Ajouter une cuillère à café de levure et continuer jusqu’à obtenir un petit pain lisse et doux. Couvrez avec une serviette de cuisine et laissez reposer au réfrigérateur pendant un demie heure.
  2. Préparer la crème de ricotta en mélangeant la ricotta avec 2 cuillères à soupe de sucre semoule.
  3. Ajouter le chocolat noir en petits morceaux et mélanger le tout
  4. Beurrer et fariner un moule à tarte.
  5. Étaler la pâte brisée, en en réservant un peu pour la décoration, en lui donnant une épaisseur d’environ 1 cm, enrouler la pâte brisée sur le rouleau à pâtisserie et la dérouler sur le moule en couvrant le fond et les bords.
  6. Piquer le fond avec une fourchette
  7. Verser la farce e niveler, et couvrir avec les classiques bandes croisées.
  8. Cuire au four déjà chaud à 180 º pendant environ 25 minutes minute au moins. La tarte sera prête quand elle sera dorée à la surface

Conseils :

Même dans la version sans beurre, vous pouvez procéder facilement avec la pâte à la main, sans robot de cuisine. Le conseil reste de laisser la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, peut-être quelques minutes de plus dans les mois les plus chauds : la pâte brisée doit être travaillée froide, rapidement. Au cas où elle se casse, il suffit de pétrir à nouveau en ajoutant un peu de farine et refroidir encore quelques minutes ! Généralement, vous utilisez la levure lorsque vous voulez une pâte plus friable.