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Tarte à la crème pâtissière, un dessert du dimanche doux et savoureux. Si vous aimez les pâtisseries avec de la crème, ne manquez pas ce délice, une véritable gourmandise! Suivez-moi pour la recette.

Comment faire la tarte à la crème pâtissière

Ingrédients :

Pour de la crème

  • 500 ml Lait
  • 60 g de farine
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 125 g Sucre

Pour la pâte brisée

  • 300 g de farine
  • 120 g Beurre
  • 100 g Sucre
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 zeste de citron
  • 5 g Levure chimique

Préparation :

  1. Préparer à l’avance la crème pâtissière et laisser refroidir.
    Tarte à la crème pâtissière1
  2. Mettre dans une casserole de sucre et des œufs et mélanger avec un fouet à main ou batteur électrique. Ajouter la farine tamisée, incorporer délicatement.
  3. Faites chauffer le lait et versez-le sur les œufs mélangés toujours avec un fouet. Ajouter alors le zeste de citron lavé et séché.
  4. Placez la casserole sur le poêle et toujours en mélangeant des plats de cuisson. A cuisson, transférez la crème dans un bol, couvrez avec le film et laissez-la bien refroidir.
    Tarte à la crème pâtissière2
  5. Placez la farine à fontaine sur la planche ou dans un grand bol. Ajouter au centre le beurre froid coupé en petits morceaux, la levure, le sucre, l’œuf entier, le jaune d’œuf et la peau râpée du citron.
  6. Pétrir la pâte rapidement jusqu’à obtenir une pâte ferme et compacte. Formez une boule et enveloppez la pâte brisée dans le film transparent.
  7. Laissez reposer la pâte brisée dans le réfrigérateur pendant une heure avant de l’utiliser. Enlevez la pâte du frigo, jetez-la au travail et étendez-la.
    Tarte à la crème pâtissière3
  8. Garde-en un peu pour les décorations. Beurrez un moule de tarte de 22,24 cm si vous aimez plus petite. Revêtez le moule de papier sulfurisé. Farcir la tarte avec crème pâtissière et nivelez.
  9. Placez l’autre feuillet mis de côté. Avec une rondelle faites les rayures et placez-les sur la tarte. Abaissez le feuillet en formant un joli bord.
    Tarte à la crème pâtissière4
  10. Cuire la tarte à la crème et laisser cuire à 180°pendant 30 minutes environ. La durée de cuisson est indicative et varie d’un four à four contrôlé toujours avec une tige avant de la faire sortir.
  11. À cuisson, retirez la tarte à la crème et laissez-la refroidir. Laissez-la se reposer pendant au moins 4 heures avant de déguster cette délicieuse et friable tarte à la crème pâtissière.