Tarte à la crème pâtissière sans cuisson, gourmande, fraîche et rapide à préparer ; parfaite comme dessert du dimanche et pas seulement.
Comment faire une tarte à la crème pâtissière sans cuisson
Ingrédients :
La base
- 250 g de biscuits sec (type petit beurre)
- 125 g de beurre
La crème pâtissière
- 4 jaunes d’œufs
- 500 ml de lait
- 50 g de farine
- 150 g de sucre
- Zeste de 1 citron
La finition
- Amandes concassées (facultatives)
- Sucre glace
Préparation :
- Dans un bol fouetter le sucre avec les œufs au fouet à main, ajouter la farine e mélanger.
- Dans une casserole chauffer le lait avec le zeste de citron, et dès qu’il est chaud ajouter en filet les œufs en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Faire épaissir la crème pâtissière et retirer du feu. Laisser refroidir.
- Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
- Hacher les biscuits dans un mixeur.
- Verser les biscuits dans un bol, ajouter le beurre et mélanger avec une cuillère à soupe jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Tapisser le fond d’un moule a charnière de 20 cm de papier sulfurisé.
- Verser un peu plus de la moitié du mélange de biscuits et beurre et les tasser bien avec le fond d’un verre sur le fond du moule et aussi le long du bord.
- Garder au frais pendant une demi-heure.
- Sortir la base de biscuits et y verser la crème pâtissière froide, niveler et couvrir avec les miettes de biscuits mis de côté.
- Saupoudrer avec les amandes concassées et le sucre glace.
- Garder au frais pendant au moins 3 ou 4 heures avant de servir.
