Une tarte à la crème pâtissière et chocolat, une tarte délicieuse, une vraie gourmandise !  La pâte brisée au cacao rend cette tarte encore plus appétissante ! Une tarte à la double crème, une bombe de bonté ! Nous l’avons trouvé irrésistiblement bonne, j’espère que vous l’aimerez aussi. Suivez ma recette !

Comment faire la Tarte à la crème pâtissière et chocolat

Ingrédients :

Pâte brisée

  • 225 g de farine
  • 25 g de cacao en poudre sucré
  • 100 g de sucre glace
  • 1 Œuf (75 g)
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Crème pâtissière

  • 500 g de lait
  • 60 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 1 œuf entier
  • 2 jaunes
  • 100 g de chocolat noir

Préparation :

  1. Pour la pâte brisée : disposez la farine en fontaine sur le plan de travail, pratiquez un trou au centre versez-y le cacao, le sucre glace, l’œuf la levure chimique et pétrissez rapidement jusqu’à obtenir un petit pain lisse.
  2. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une heure.
  3. Préparez maintenant la crème pâtissière : mettez le sucre dans un bol avec les œufs et les jaunes et mélangez rapidement avec un fouet.
  4. Ajoutez la farine tamisée et incorporez-la de haut en bas.
  5. Faites chauffer le lait et versez-le en filet sur les œufs, remuez et mettez-le dans la casserole.
  6. Placez la casserole sur le feu et, mélanger au fouet jusqu’à ébullition.
  7. A ce moment-là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
  8. Divisez la crème en deux parties égales.
  9. Dans une partie, mélangez le chocolat fondu.
  10. Divisez la pâte brisée en deux. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  11. Tapissez un moule de 22 cm de papier sulfurisé, déposez une moitié de la pâte brisée au cacao.
  12. Ajoutez la crème pâtissière blanche et nivelez avec une spatule.
  13. Ajoutez la crème pâtissière au chocolat et nivelez.
  14. Recouvrez avec l’autre pâte brisée. Scellez bien les bords de la tarte.
  15. Faites cuire la tarte au four statique à 180°C (Th 6) pendant 50 minutes.
  16. Une fois cuite, sortez la tarte à la crème pâtissière et chocolat et laissez-la bien refroidir pendant au moins 3 heures avant de la couper et de la servir.