Une tarte à la crème pâtissière et chocolat, une tarte délicieuse, une vraie gourmandise ! La pâte brisée au cacao rend cette tarte encore plus appétissante ! Une tarte à la double crème, une bombe de bonté ! Nous l’avons trouvé irrésistiblement bonne, j’espère que vous l’aimerez aussi. Suivez ma recette !
Comment faire la Tarte à la crème pâtissière et chocolat
Ingrédients :
Pâte brisée
- 225 g de farine
- 25 g de cacao en poudre sucré
- 100 g de sucre glace
- 1 Œuf (75 g)
- 1 cuillère à café de levure chimique
Crème pâtissière
- 500 g de lait
- 60 g de farine
- 125 g de sucre
- 1 œuf entier
- 2 jaunes
- 100 g de chocolat noir
Préparation :
- Pour la pâte brisée : disposez la farine en fontaine sur le plan de travail, pratiquez un trou au centre versez-y le cacao, le sucre glace, l’œuf la levure chimique et pétrissez rapidement jusqu’à obtenir un petit pain lisse.
- Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une heure.
- Préparez maintenant la crème pâtissière : mettez le sucre dans un bol avec les œufs et les jaunes et mélangez rapidement avec un fouet.
- Ajoutez la farine tamisée et incorporez-la de haut en bas.
- Faites chauffer le lait et versez-le en filet sur les œufs, remuez et mettez-le dans la casserole.
- Placez la casserole sur le feu et, mélanger au fouet jusqu’à ébullition.
- A ce moment-là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
- Divisez la crème en deux parties égales.
- Dans une partie, mélangez le chocolat fondu.
- Divisez la pâte brisée en deux. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Tapissez un moule de 22 cm de papier sulfurisé, déposez une moitié de la pâte brisée au cacao.
- Ajoutez la crème pâtissière blanche et nivelez avec une spatule.
- Ajoutez la crème pâtissière au chocolat et nivelez.
- Recouvrez avec l’autre pâte brisée. Scellez bien les bords de la tarte.
- Faites cuire la tarte au four statique à 180°C (Th 6) pendant 50 minutes.
- Une fois cuite, sortez la tarte à la crème pâtissière et chocolat et laissez-la bien refroidir pendant au moins 3 heures avant de la couper et de la servir.